Необходими продукти:
1200 гр. патладжан
2 глави червен лук
10 скилидки чесън
2 чаени л. сушена мента
връзка магданоз
2 чаени л. оризов оцет
2 чаени л. захар
4 щипки смлян кориандър
черен пипер на вкус
2 чаени л. сол
растително масло
Туршията, която задължително трябва да консумирате, ако имате диабет
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните, обелете ги и ги сложете в студена вода за половин час, а после ги срежете на половинки и ги запържете до полуготовност.
Нарежете магданоза на ситно и го прехвърлете в купа, като добавите сушената мента и чесъна, прекаран през преса, солта, захарта и оризовия оцет, сипете малко растително масло и разбъркайте всичко много добре.
Сложете изпържения патладжан в сместа и го натрийте добре, като оставите да се маринова за 15 минути, а когато времето изтече, сложете патладжана в стъклени буркани, като не ги пълните догоре. Подредете бурканите в тава, на дъното на която има вода.
В растително масло запържете лука, нарязан на големи филийки, после го свалете от огъня и го разпределете в бурканите. Добавете смлян кориандър, черен пипер на вкус и растително масло.
Най-лесният начин за поправяне на пресолената ТУРШИЯ
Сложете на всеки буркан метална капачка и вкарайте тавата в предварително загрята до 160 градуса фурна за стерилизация, а щом съдържанието започне да кипи, ги извадете.
Затворете патладжаните със стерилизирани капачки, с кърпа обърнете бурканите с капачката надолу и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Да ви е сладко!
