Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

6 основни вида чай: Как да ги приготвим?

30 октомври 2024, 14:00 часа

Чаят не е просто напитка, а част от културното наследство на много държави. Днес има разнообразие от чайове, всеки със свой уникален вкус, аромат и методи на приготвяне. За да разберете по-добре какви видове чайове има и как да ги варите правилно, нека разгледаме основните разновидности и техните характеристики.

 

Истински чай: шест основни разновидности

Още: 6 причини защо йерба мате да е любимата ни напитка за имунитет и здраве на костите

Истинският чай се получава изключително от чаения храст camellia sinensis. Суровините за различните сортове се вземат от едно и също растение, но уникалните вкусове и аромати се формират заради различната степен на ферментация (окисление) и обработка. Има шест основни вида чай: черен, зелен, бял, жълт, оолонг и пуер.

1. Зелен чай: свежест и антиоксиданти

Зеленият чай не е ферментирал, което запазва естествения му вкус и високо съдържание на антиоксиданти. Произвежда се в Китай и Япония.

Популярни сортове:

Още: 5 храни, които помагат за намаляване на газовете!

  • Long Jin - „Драконов кладенец“, сорт с деликатен цветен аромат.
  • Lü Zhu – „Зелена перла“, чай, навит на топки.
  • Bi Lo Chun – „Пролетни изумрудени спирали“ с карамелени нотки.

Как се вари:

  • Температура на водата: от 75 до 90 °C. При по-високи температури напитката може да стане горчива.
  • Приготвяне: Може да се приготвя многократно, като постепенно се увеличава времето.

2. Бял чай: нежност и медени тонове

Още: Какви ползи може да ни донесе чаят от ябълки?

Белият чай се прави от млади пъпки на храсти, които се изсушават по естествен начин. Има деликатен вкус с нотки на мед и съдържа най-малко кофеин.

Популярни сортове:

  • Bai Hao Yin Zhen – „Сребърни игли“, елитен сорт с тревист аромат.
  • Bai Mu Dan – “Бял божур” с нотки на сушени плодове.
  • Shou Mei – „Веждите на стареца“, по-интензивен на вкус.

Как се вари:

  • Температура на водата: 86-96 °C.
  • Време за варен : 5-6 минути. Висококачественият бял чай може да се накисва до 5 пъти.

3. Жълт чай: рядък и сладък

Жълтият чай е рядък сорт с леко сладък послевкус и жълт оттенък. Степента на ферментация е 8-10% и се постига чрез уникална технология на пара.

Как се вари:

  • Температура на водата: 91-95 °C.
  • Варене: първата порция се отцежда след 5-6 секунди, а следващите могат да се варят до 10 пъти.

4. Оолонг: Разнообразие и флорални аромати

Оолонг (или "черен дракон") е частично ферментирал и има голямо разнообразие от вкусове, от флорални до орехови. Има светли, тъмни и сортове с високо съдържание на гама-аминомаслена киселина.

Как се вари:

  • Температура на водата: 81-90 °C.
  • Време за варене: от 1,5 до 4 минути в зависимост от сорта.

5. Черен чай: тръпчив и класически

Черният чай е един от най-популярните видове, известен с пълната си ферментация. 

Популярни сортове:

  • Асам е индийски чай с нотка на мед.
  • Keemun е китайски сорт с аромат на бор и плодове.
  • Ърл Грей е класически английски чай с бергамот.

Как се вари:

  • Температура на водата: около 90 °C.
  • Време за варене: 4-5 минути.

6. Пуер: издръжливост и сила

Пуер е уникален сорт, известен със своето отлежаване и ферментация. Има два вида: Шен и Шу 

Как се вари:

  • Температура на водата: 100 °C.
  • Време за приготвяне: 1-2 минути, може да се приготвя до 6-8 пъти.
Десислава Михалева
Десислава Михалева Отговорен редактор
Новините днес