Яйцата са чудесен източник на протеини и други хранителни вещества. Точно като белтъка, жълтъкът също доставя на тялото важни елементи. Яйчният протеин е силно бионаличен, а белтъкът и жълтъкът помагат за изграждането на мускулите.
Често, обаче, диетите за отслабване и здравословно хранене изключват жълтъка от менюто, заради високото съдържание на калории. Но жълтъкът не бива да бъде пренебрегван. Ето кои са основните ползи за здравето, които може да извлечете от консумацията на жълтък.
1. Смята се, че яйчният жълтък е вреден за сърцето, но ако се консумира умерено, не се отразява на сърцето ви. Експертите казват, че лошият холестерол се дължи на съдържанието на наситени мазнини, което се предлага в различни други хранителни продукти. Както знаем, всичко в излишък не е полезно за тялото, така че яжте жълтъци, но не прекалявайте
2. Яйчните жълтъци са най-концентрираният източник на холин – важен компонент на ацетилхолина – един от ключовите невротрансмитери на мозъка. По време на бременност и кърмене е важно адекватното снабдяване с холин, тъй като холинът е от съществено значение за нормалното развитие на мозъка.
3. Отделно от това, яйчният жълтък съдържа витамини A, D, E и K и есенциални Омега-3 мазнини. Яйчните жълтъци също са богати на фолиева киселина и витамин В12.
4. Яйчните жълтъци съдържат антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които помагат за предпазване на очите от свързана с възрастта загуба на зрение.
Не само това, но и яйчните жълтъци съдържат триптофан, тирозин и аминокиселини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Ето защо е препоръчително да приемате яйчни жълтъци в умерени количества. Въпреки това, хората с висок холестерол и други заболявания трябва да се консултират с лекар, преди да ги консумират.
