Отвсякъде чуваме колко важно е да включваме зехтин в ястията. Изписани са множество материали, свързани с ползите му. Защо обаче не бива да готвим с него?
Тук най-вече става въпрос за екстра върджин зехтина, който не се препоръчва да преминава през термична обработка.
Ето защо зехтинът е най-важната мазнина
Имайте предвид, че това е студено пресован зехтин и когато решите да пържите картофки, яйца или други вкусотии с него, го превръщате в канцероген.
Именно затова експертите препоръчват да не се готви с него!
Какво още да знаем за зехтина?
Той е наситена мазнина и е полезен за човешкия организъм единствено, когато го консумираме в напълно суров вид. Можете да го прибавяте към салати, ястия, предястия, но никога не го затопляйте.
Как да изберем най-добрия зехтин
Той ще овкуси достатъчно храната, дори в суров вид. Освен това ще можете да извлечете всички онези ползи, за които навсякъде се говори.
Съществува нещо много важно, към което да се придържате. Препоръчва се съдържанието в бутилката да не бъде излагано на пряка слънчева светлина. Малко домакини знаят тази подробност и често допускат грешки, по отношение на съхранението му.
Може би ви е направило впечатление, че почти всяка една бутилка, съдържаща зехтин, е от тъмно стъкло. Това е така, с цел да го предпази от светлината и влиянието, което тя оказва върху него.
В случай, че сте привърженици на готвенето с мазнина, бихте могли да заложите на растителни, в това число палмово или кокосово олио. Дори се препоръчва използването на животинската мазнина, макар че не всеки я предпочита.
Вероятно е също да не знаете, че при пържене със зехтин се освобождава пушек, който може осезаемо да развали вкуса на храната. Това е още една съществена причина да не го обработвате термично.
Това, естествено, по никакъв начин не ви ограничава, дори напротив. Имате възможността да развихрите въображението си и да създадете вкусни блюда, които да посипете с качествен зехтин и да им се насладите!
