Кайенът е вид лют червен пипер с умерено лют, пикантен вкус благодарение на съединение, наречено капсаицин. Капсаицинът се свързва с някои ползи за здравето, както и добавянето на лют червен пипер към вашата диета може да е от полза за вашето здраве по няколко начина.
Ето няколко потенциални ползи от Кайен - плюс съвети как да го използвате.
Източник на капсаицин
Много от ползите за здравето, приписвани на лютите чушки са свързани със съдържанието на капсаицин в тях. Чушките съдържат различни съединения, наречени капсаициноиди, но капсаицинът е най-разпространеният.
Когато го консумирате под формата на добавка с висока доза или го прилагате локално, капсаицинът може да предложи няколко ползи за здравето, включително: облекчаване на болката, подобрено спортно представяне, понижени нива на кръвната захар.
Изследванията също така показват, че капсаицинът има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Въпреки това не е ясно дали количествата капсаицин, консумирани в нормални порции лют червен пипер и други люти чушки, имат някакви значими ползи.
Разберете как се прави домашен червен пипер
Пълен е с полезни растителни съединения
Въпреки че капсаицинът е може би най-известното растително съединение, намерено в лютия червен пипер, той съдържа много повече защитни растителни съединения, които могат да имат антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти в тялото.
Например лютият червен пипер осигурява: флавоноиди, витамин С и каротеноиди.
Всичко това може да помогне за предпазване от клетъчно увреждане, причинено от оксидативен стрес – дисбаланс между увреждащите молекули, наречени свободни радикали, и антиоксидантните защити в тялото.
Проучване от 2015 г. показа, че сортовете пипер Capsicum annuum, включително вид кайенски пипер, имат най-голяма антиоксидантна активност в сравнение с други видове чушки.
Следването на диета с високо съдържание на богати на хранителни вещества и антиоксиданти храни като чушките може да помогне за насърчаване на оптимално здраве и да повиши антиоксидантната защита на тялото.
Проучванията показват, че консумацията на диета, богата на растителни храни, които съдържат различни антиоксиданти, може да предпази от определени здравословни състояния като сърдечни заболявания и може да помогне за удължаване на живота.
Консумирането на лют червен пипер, заедно с други плодове и зеленчуци, е интелигентен начин да се поддържате здрави, като същевременно осигурявате на тялото си защитни растителни съединения и основни хранителни вещества.
Редовното ядене на люти чушки може да е от полза за цялостното здраве
Изследователите смятат, че полезните съединения, открити в лютите чушки, включително капсаицин, могат да помогнат за намаляване на възпалението и окислителното увреждане, което от своя страна може да помогне за предпазване от определени здравословни състояния, включително сърдечни заболявания.
Например проучване от 2019 г., което включва 22 811 възрастни, установи, че редовната консумация на лют червен пипер е свързана с по-нисък риск от смърт от сърдечни заболявания.
Въпреки че тези открития са обнадеждаващи, това не означава, че яденето на люта чушка всеки ден ще ви предпази от развитие на хронични заболявания. Това просто означава, че някои проучвания са открили връзки между консумацията на лют червен пипер и някои потенциални ползи за здравето.
Ако се опитвате да подобрите здравето си, най-добре е да прегледате диетата си като цяло, вместо да се фокусирате само върху една храна, като например люти чушки.
Яденето на повече зеленчуци и плодове, достатъчното сън, намаляването на стреса и редовната активност са много по-важни за защита на вашето здраве, отколкото добавянето на някаква конкретна храна към диетата.
Може да овкуси храната без необходимост от допълнително сол
Въпреки че солта не е вредна, когато я ядете в малки количества, консумацията на твърде много сол може да се отрази на здравето и може дори да увеличи риска от определени здравословни състояния като високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Подправката, която значително увеличава продължителността на живота
Интересното е, че използването на кайен за овкусяване на храната може да помогне да намалите приема на сол.
Проучване от 2017 г. установи, че когато участниците добавят кайенски пипер към супа, те са по-малко склонни да желаят сол, чувстват се по-малко гладни и са по-сити 1 час след хранене.
Ако използвате сол, за да овкусите храната си, можете да опитате да добавите щипка лют червен пипер на прах, за да видите дали ще ви помогне да редуцирате солта.
Можете също така да опитате да добавите пресен, ситно нарязан лют червен пипер към рецепти като омлети и дресинги за салати, за да намалите нуждата от добавена сол.
Източник: https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-cayenne-pepper#5.-Can-flavor-your-food-without-the-need-for-added-salt
