Бадемът е богат на фибри, протеини и полезни мазнини – иначе казано, с хранителен профил, който подсигурява множество ползи за здравето. Но консумирането му изисква и внимание.
Д-р Ана Луиза Дюк Виейра обяснява следното.
Основни бадемови хранителни вещества
Бадемите имат много богат и разнообразен хранителен профил, наситен с витамини и минерали. Богати на фибри, витамин Е, полезни мазнини, магнезий и манган, те съдържат още фосфор, витамин В2 (рибофлавин) и желязо. Но са извор и на фитинова киселина - антинутриционно вещество, тоест, което пречи за усвояването на хранителни вещества в организма.
Ето хранителната таблица на бадеми в обем четвърт чаена чаша:
- Калории: 207
- Протеини: 5 г
- Фибри: 5 г
- Въглехидрати: 7 г
- Захар: 5 г
- Витамин Е: 16 мг
- Рибофлавин: 0,4 мг
- Манган: 0,8 мг
- Магнезий: 97 мг
- Фосфор: 172 мг
- Калций: 96 мг
- Желязо: 33 мг.
Главните предимства от консумацията на бадеми са следните
Подобряват сърдечно-съдовото състояние
Според проучване на Пенсилванския университет, САЩ, бадемите намаляват вредния холестерол (LDL). Може също да помогнат против наддаването на тегло и затлъстяване – все рискови фактори за сърдечни усложнения.
При накисване на бадеми - значително се подобрява вкусът им!
Подобряват здравето на мозъка
Ако биват редовно консумирани от възрастните хора, бадемите са бариера против възпаления, причиняващи мозъчни разстройства като деменция и болест на Алцхаймер.
Помагат на храносмилателната система
В допълнение към алкалните молекули и полезните мазнини, бадемите изобилстват с пробиотични компоненти, подпомагащи храносмилането, детоксикацията и здравето на чревната микробиота.
Спомагат за лечение на възпаления и рак
В състава на бадемите присъстват мощни антиокислители като гама-токоферолът, вид витамин Е, защитаващ против различни неразположения, срещу свободните радикали и окислителния стрес. Според проучване на Центъра по патофизиология на храненето и затлъстяването в Барселона, бадемите намаляват рисковете за рак в дебелото черво, гърдата и простатата.
Подсилване на костите и зъбите
Бадемите са ценен склад на минерали, като фосфор, магнезий и калций, които укрепяват кости и зъби. Така спомагат за превенция на остеопорозата.
Поддържат здравето на кожата
С високата си концентрация на антиокислители бадемите подкрепят ежедневната грижа за кожата, неутрализирайки свободните радикали - а тези вещества провокират преждевременно застаряване.
Как да консумираме бадемите?
Най-полезният начин за консумиране на бадемите е в сурово състояние. Може да се използват при приготвянето на бадемово растително мляко, бадемово брашно, бадемово мляко и други производни, ползвани широко в рецепти като пайове, торти и всевъзможни други лакомства.
Препоръчани количества
Перфектното количество за консумиране на бадеми е около 30 до 40 грама дневно. Обаче все пак зависи от пол, възраст, наличие на алергии, физическа активност, наличие на алергии и пр.
По колко бадеми на ден трябва да се ядат?
Кога консумирането на сурови бадеми носи вреда?
Въпреки че по принцип са здравословни, високата концентрация на мазнини превръща бадемите в калоричен продукт - затова прекаленото им консумиране може да доведе до повишено телесно тегло. В допълнение, пациенти на диализно лечение трябва да внимават заради високата степен на фитинова киселина. Идеалът е да бъдат консумирани в малки количества всеки ден, независимо дали са сурови или термично обработени.
Противопоказания
Съществуват противопоказания за консумация на сурови бадеми. Най-вече от хора с хранителна алергия. Ако у някого се наблюдава нетолерантност към тези ядки, просто трябва да ги изостави.
Не се препоръчват и за хора, страдащи от бъбречни и жлъчни неразположения - сухите ядки са богати на оксалати, а това влошава ситуацията. Бадемите не се препоръчват и за лица, диагностицирани с честа поява на херпеси заради аминокиселината аргинин.
И накрая, понеже са много питателни, бадемите могат да привлекат заразни гъбички; затова трябва да бъдат избягвани от хора, които имат възпаления в интимните области.
Внимание! Тази статия има само информационно предназначение. По въпросите в нея винаги се допитвайте до професионален медик-диетолог!
