Консумацията на орехово масло може да подобри здравето на сърцето, да понижи кръвната захар и да има противоракови ефекти. Проучванията обаче са фокусирани предимно върху цели орехи, а не върху орехово масло.
Ореховото масло се извлича чрез пресоване на цели орехи.
Има орехов, деликатен вкус и съдържа някои от полезните хранителни вещества и съединения, открити в орехите, включително ненаситени мастни киселини и растителни съединения, наречени полифеноли.
1. Може да подобри здравето на кожата
Хранителните вещества в ореховото масло могат да насърчат доброто здраве на кожата.
Една супена лъжица (13,6 грама) орехово масло съдържа повече от 1,41 грама, малко над диетичния референтен прием (DRI), на омега-3 мастна киселина, наречена алфа-линоленова киселина (ALA).
В тялото ви част от ALA се превръща в по-дългите форми на омега-3 мастни киселини, наречени ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), които помагат за формирането на структурните компоненти на вашата кожа.
Ето защо омега-3, включително тези в ореховото масло, могат да стимулират растежа на кожата, да се борят с възпалителни кожни заболявания и да насърчават заздравяването на рани.
Нещо повече, ореховото масло съдържа големи количества омега-6 мастна киселина линолова киселина (LA), най-преобладаващата мастна киселина в най-външния слой на вашата кожа.
Накратко, консумацията на орехово масло увеличава приема на незаменими мастни киселини, които са жизненоважни за здравето на кожата.
Защо НЕ трябва да ядем орехи вечер?
2. Може да намали възпалението
Добавянето на орехово масло към вашата диета може да се бори с хронично възпаление, което е свързано със сърдечни заболявания, някои видове рак и други здравословни проблеми.
Едно 6-седмично проучване при 23 възрастни с висок холестерол установи, че диета с високо съдържание на ALA, една от основните мастни киселини в ореховото масло, намалява производството на възпалителни протеини в тялото.
Орехите също са богати на полифеноли, наречени елагитанини, които вашите чревни бактерии превръщат в други полезни съединения.
Тези съединения могат да имат противовъзпалителни свойства и да действат като антиоксиданти, които се борят с увреждането на клетките, причинено от молекули, наречени свободни радикали. Това може да обясни защо проучвания в епруветка са установили, че ореховото масло може да се бори с възпалението и да увеличи антиоксидантната активност на клетките.
Не е ясно обаче до каква степен полезните съединения в орехите се запазват по време на обработката на орехово масло. Някои проучвания показват, че ореховото масло допринася за не повече от 5% от антиоксидантната активност на цели орехи.
3. Помага за понижаване на кръвното налягане
Ореховото масло може да помогне за понижаване на високото кръвно налягане, един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания.
Проучванията показват, че диети, богати на цели орехи, могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, вероятно поради високите нива на ALA, LA и полифеноли. Като се има предвид, че ореховото масло също е богато на тези съединения, то може да има подобни ефекти.
4. Подобрява контрола на кръвната захар
Консумацията на орехово масло може да подобри лошия контрол на кръвната захар, свързан с диабет тип 2.
С течение на времето неконтролираните нива на кръвната захар могат да доведат до увреждане на очите и бъбреците, сърдечни заболявания и инсулт. Яденето на храни, които понижават кръвната Ви захар, включително орехово масло, може да помогне за предотвратяване на тези усложнения.
Благоприятните ефекти на ореховото масло върху контрола на кръвната захар може да се дължат на високата концентрация на антиоксиданти, които могат да помогнат в борбата с оксидативния стрес, свързан с високите нива на кръвната захар.
5. Подобрява нивата на холестерола
Редовното ядене на орехи може да помогне за понижаване на високите кръвни нива на триглицериди и общ и LDL (лош) холестерол, което иначе може да увеличи риска от сърдечно заболяване.
Това може да се дължи на високите нива на омега-3 мастни киселини и антиоксидантни съединения в орехите, които също се намират в ореховото масло.
Едно проучване при 60 възрастни с високи нива на триглицериди установи, че тези, които приемат дневна капсула, съдържаща 3 грама орехово масло в продължение на 45 дни, имат значително по-ниски нива на триглицериди в кръвта в сравнение с техните изходни нива.
Въз основа на тези резултати, добавянето на орехово масло към вашата диета може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, но са необходими повече изследвания.
6. Може да има противоракови ефекти
Някои съединения в ореховото масло могат да помогнат за предотвратяване на прогресията на някои видове рак.
По-конкретно, тялото ви преобразува елагитанините в орехите в елагова киселина и след това в съединения, наречени уролитини.
Едно проучване в епруветка установи, че уролитините могат да помогнат за регулиране на нивата на простатно-специфичния антиген (PSA) – рисков фактор за рак на простатата – и да предизвикат смърт на ракови клетки.
Консумацията на орехи също е свързана с по-ниски рискове от рак на гърдата и колоректален рак в проучвания върху животни и наблюдения.
Необходими са обаче по-задълбочени изследвания, фокусирани върху ефектите на ореховото масло при хората, преди да могат да се направят заключения относно неговите противоракови ефекти.
7. Лесен за добавяне към вашата диета
Ореховото масло се намира лесно и може да се използва по много начини.
Обикновено има светъл цвят и деликатен орехов вкус. Най-висококачествените орехови масла са студено пресовани и нерафинирани, тъй като обработката и топлината могат да унищожат някои хранителни вещества и да доведат до горчив вкус.
Не се препоръчва използването на орехово масло за пържени картофи или готвене на висока температура. Освен това повечето орехови масла могат да се съхраняват само 1-2 месеца на хладно и сухо място след отваряне, преди да гранясват.
Най-честата употреба на ореховото масло е като съставка в дресинги за салати с оцет и подправки. Освен това има вкус и вкусно, залято върху задушени зеленчуци.
За какво са толкова полезни орехите? Всеки трябва да знае това!
Можете да намерите орехово масло в магазини за здравословни храни и специализирани хранителни стоки, както и онлайн. Обикновено е по-скъпо от другите масла.
Ореховото масло е вкусно, ядково масло, направено чрез пресоване на цели орехи.
Той е богат на омега-3 мастна киселина ALA и други ненаситени мастни киселини, както и на елагитанини и други полифенолни съединения, които действат като антиоксиданти.
По този начин консумацията на орехово масло може да подобри нивата на кръвната захар и да подобри здравето на сърцето, наред с няколко други предимства. И все пак са необходими повече изследвания.
За да извлечете възможните ползи от ореховото масло, опитайте да го използвате в дресинги за салати и други студени ястия.
