За празника на лозарството и винарството по традиция жителите на Шипка ще го отбележат разделени на две. В планинското градче продължават да делят селището на източна, Отвъдна или Старата махала, и на западна част - Чифлика.
Тази година шипченци ще отбележат Трифон Зарезан на 16 февруари - в западната част от 12:30, в източната от 13:00 часа. След 17 се пренасят на площада, където за доброто настроение ще се погрижи кукерска група от близкото село Шейново.
За Деня на Трифон Зарезан всяка махала си избира трифонджии, своеобразен инициативен комитет за организиране на празника. Събират се средства за осигуряване на животни, задължително мъжки, за курбаните и за оркестър. Празникът на Отвъдната махала се отбелязва в местността Трифончето, а на Чифлика - в местността Кръстеца.
Обредните курбани се освещават по обидно време от свещеник и се раздават на уважилите празника за здраве. Кметът посещава и двете местности, за да поздрави гостите и да раздаде дарове на трифонджиите. Късно следобед празнуващите от двете местности се събират в центъра на Шипка за общоградско веселие.
Кметството на град Шипка е направило ретро албум със снимки от отбелязването на празника през годините. Идеята за него е на Петьо Игнатов Христов, а най-старият фотос е от 1948 година.
