Обикновено, за да се придаде сочност на кюфтетата, към каймата се добавя хляб, накиснат в мляко.
Някои готвачи използват лук. Но е по-добре да добавите зеленчук с по-малко ярък и остър вкус. Въпреки това, според опитните готвачи, има една съставка, която превъзхожда тези два компонента.
Съставката, която ще направи кюфтетата по-сочни от всякога
Тиквичките действат като слепващ компонент в каймата - благодарение на тях кюфтетата няма да се разпаднат и ще станат по-сочни от всякога. С помощта на голямо ренде трябва да настържете 1 тиквичка. Към получената маса добавете половин чаена лъжичка сол.
Колко лук трябва да се сложи в каймата, за да са сочни и вкусни кюфтетата
След няколко минути съставката трябва да се отцеди, за да се премахне излишната вода - за целта притиснете настъргания зеленчук между дланите си и стиснете силно. Излишната вода ще се отдели веднага.
Готовата тиквена маса трябва да се смеси с мляното месо. Към половин килограм кайма трябва да се добави една настъргана тиквичка. Овкусете получената маса с билки и подправки. Ще ви трябва и едно сурово яйце.
Препоръчително е да добавите и грис: той също е необходим за сочността на кюфтета - 3 супени лъжици ще бъдат достатъчни.
Трябва ли да се слага мляко в каймата - отговорът ще ви изненада
След старателно смесване можете да се заемете с оформянето на кюфтетата. Изпържете ги в загрят тиган, в който предварително сте добавили олио.
