Необходими продукти:
1 кг телешки ребра от млечно телешко
200 грама маслини зелени
2-3 с.л. зехтин
1 кафена чаша бяло вино
сол на вкус
шарен пипер на вкус
1/2 ч.ч. зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
Ребрата от млечно телешко се поръсват с шарен пипер и се запържват в сгорещения зехтин. Най-добре е това да стане на два пъти. Осоляват се.
След като се зачервят се прибавя бялото вино и се оставя така докато течността редуцира обема си.
След това се прибавят маслините и зеленчуковия бульон.
Ребрата се прехвърлят в тавичка за печене и се покриват с фолио. Пекат се около 45 минути на 190 градуса. При необходимост се добавя още бульон.
След това фолиото се маха и се оставят за още няколко минути да с запекат забрата.
Източник: merudia.bg
