Има хора, които вирват носове, когато стане дума за субпродукти. Но, освен, че е вкусен и невероятна алтернатива на основните ястия, черният дроб е здравословен продукт и принася много ползи за организма ни. Така че вижте как да приготвите това вкусно, просто и много практично ястие, перфектно за ежедневието. И нещо, което далеч не е маловажно в нашия забързан делник: готви се бързо и лесно.
Първа рецепта
Съставки: 700 г черен дроб – свински или телешки; зехтин, черен пипер, 2 скилидки добре счукан чесън, сол, 5 капки оцет.
Отстранявате ципата около черния дроб, изрязвате жилките и го нарязвате на филийки със средна дебелина. Начуквате ги леко с опакото на ножа и ги овкусявате с кашичка от оцет, сол, счукани скилидки чесън и черен пипер на вкус. Поливате филийките със зехтин, слагате ги на скарата и ги запичате от двете страни, като внимавате да не загорят. По желание ги поръсвате обилно с настърган пармезан или друго сирене с пикантен вкус и ги сервирате веднага със зелена салата.
Ако поръсите пилешките дробчета с това, преди да ги сложите в тигана, те ще станат меки и сочни
Втора рецепта
Черният дроб, независимо дали е свински, телешки или пилешки дробчета, е богат на витамини, минерали и протеини. По тази причина при някои заболявания, като анемия, например, е препоръчителен за консумация за укрепване на организма. Черният дроб на скара е вкусен и много лесен за приготвяне.
Съставки: 600 грама телешки черен дроб; 50 грама праз лук, нарязан на шайби; 1 с. л. олио; 2 супени лъжици соев сос „шою“; 1 с. л. зехтин; червен пипер; половин глава лук, нарязана на дебели резени; сол на вкус.
Нарязвате дроба на средно дебели „плочки“. В тенджера го мариновате за 1 час със зехтина, маслото, соевия сос, праза на шайби, лука, черния пипер и сол на вкус. Когато го изваждате за печене на барбекю, не го изцеждате. Печете го до готовност, без да се препича и да съхне. Сервира се с кълнове кориандър и пюре от моркови; или с гарнитура по ваш вкус.
Трета рецепта
Една наистина бърза и лесна рецепта за много гладни хора, които нямат време да чакат готвене на сложни ястия.
Съставки: 700 г свински или телешки чер дроб; зехтин, винен оцет, чесън, сол.
Почиствате черния дроб от ципите и го нарязвате на филийки, дебели около 1 см. Мариновате го в зехтин, оцет, обилно количество счукан чесън и фина сол. Половин час мариноване е достатъчен. Пече се много бързо – трябва да е средно изпечен. Нарязвате го на дребни хапки. Сервира се с гарнитура по ваш вкус, като се препоръчва бял ориз със зехтин, винен оцет и едро нарязани листа маруля.
От горчивината в пилешките дробчета няма да остане и следа, ако направите тези 3 неща
Четвърта рецепта
Съставки: 2 чаени лъжички сол, 3 скилидки чесън, 200 грама черен дроб, нарязан на филийки, зехтин на вкус, 1 нарязана глава лук.
Наситняте чесъна и го смесвате в купа със солта. Добавяте зехтин, разбърквате и потопявате филийките черен дроб в тази смес, като ги овкусявате отвсякъде. Държите ги в купата 1 час; разбърквате от време на време, за да не спира процесът на овкусяване. Печете така маринованите филийки черен дроб на скарата. Сервирате ги горещи с подкиселена салата от бял ориз, варен боб, ситно нарязани рукола и китайско зеле.
Приятен апетит!
