В тази статия ще ви представим рецепта за една страхотна веган супа, която да опитате у дома. Вижте как да я направите:
Съставки:
1 чаша сурова червена леща
1 голям нарязан жълт лук
1 голям морков обелен и нарязан на кубчета
2 малки или 1 голям картоф, обелени и нарязани на кубчета
3 скилидки чесън смлени
2 ч. л. пресен джинджифил, обелен и смлян
1 голяма твърда ябълка, обелена и на кубчета
1 буркан кубчета домати
2 с.л. къри на прах
1/2 ч. л. смлян кориандър
1/2 ч. л. канела
1/2 ч. л. смляна куркума
1/4 ч. л. смлян кардамон
1/4 ч. л. прясно смлян черен пипер
4 чаши зеленчуков бульон
2/3 чаша кокосово мляко (или използвайте 2/3 чаша млечно мляко, смесено с около 1 ч. л. кокосов екстракт)
морска сол и черен пипер на вкус
1/3 чаша сирене на кориандър
Инструкции:
Добавете лука и моркова в голяма тенджера с ¼ чаша вода или зеленчуков бульон на умерен огън. След това задушете 4 до 5 минути или докато лукът омекне.
Добавете картофите, чесъна, джинджифила, ябълките и нарязаните на кубчета домати в тенджерата. Задушете още 3 минути, след това добавете останалите подправки.
Добавете лещата и бульона и оставете да заври. Намалете котлона до средно-слаб огън и оставете да къкри без капак за около 30 минути.
Добавете още вода или бульон, ако течността изври. Прехвърлете около половината супа, леко охладена, в блендер и пасирайте до гладка смес. След това изсипете обратно в тенджерата и разбъркайте добре.
Добавете кокосовото мляко и гответе още няколко минути. Опитайте на вкус и добавете сол и черен пипер, ако е нужно.
Сервирайте с гарнитура от лук, заедно с хрупкав хляб или арабска питка.
