Шоколадов кекс без олио
Това е една любопитна рецепта за приготвяне на кекс без масло. Лек, пухкав и наситен с шоколадов вкус, той може да бъде приготвен дори от всеки начинаещ в сладкарското изкуство.
Можете дори да го изпечете в дълбок чугунен тиган с диаметър 22 см. Кексът се оказва леко влажен отвътре. За да не развалите вкуса на шоколада, не забравяйте да изберете висококачествен и истински черен шоколад (не млечен). А за да изстине кексът накрая по-бързо, го извадете от формата и поставете върху решетка за охлаждане.
Съставки (за 5 порции): брашно - 200 г, захар - 200 г, какао - 75 грама, бакпулвер - 4 ч. л., прясно мляко - 400 мл, ванилия - 1 ч. л., яйца - 4 бр., черен шоколад - 100 г, сол - 1 щ., сладкарска сметана – 1 с. л.
Бърз и лесен какаов кекс: Хапнете със сутрешното кафе
В голяма купа смесвате пресятото брашно, солта, какаото, захарта, ванилията и бакпулвера.
Разбивате белтъците с миксер на пухкав „сняг“, след което ги смесвате с шпатула с разбитите жълтъци. Добавяте яйцата към сухите съставки, наливате и прибавяте затоплено прясно мляко. Омесвате тесто, разбърквате го добре до хомогенност.
Намазвате форма за кекс с растително масло. Може да я поръсите с брашно или грис. След това изсипвате тестото в нея.
Загрявате фурна на 160 градуса и поставяте формата. Печете кекса 40 минути. Проверявате готовността му с клечка за зъби - трябва да излезе суха след забождане в средата.
Преди да сервирате, облейте кекса със смес от разтопения черен шоколад и лъжица сметана!
Манастирски кекс
Съставки: вода - 250 мл, разтворимо кафе - 3 ч. л., захар - 150 г, орехови ядки – половин чаша, сушени сливи – половин чаша, стафиди – половин чаша, сода бикарбонат - 1 ч. л., сол - 1 щ., брашно - 250 г.
Как се готви?
Натрошаване ореховите ядките на не много ситно. Изплаквате сушените сливи и стафидите. Нарязвате сливите на парчета.
Заливате захарта и разтворимото кафе с гореща вода. Разбърквате, докато захарта се разтвори, заливате сушените плодове. Добавяте ядките.
Смесвате и пресявате брашното, содата и солта.
Постен кекс с тиква и орехи: Чудесно предложение
Смесвате сухите и течните съставки. Консистенцията на полученото тесто е подобна на гъста заквасена сметана. Затова дори няма нужда да намазнявате формата, а може да я застелите с хартия за печене и да я поръсите с брашно. Запълвате я с тестото. Печете 45 минути на 180°C. Готовия кекс поръсвате с пудра захар.
Манастирският кекс е просто великолепна гарнитура за следобеден чай!
Кексчета без олио с карамелен крем
Съставки (за 8 порции):
- за тестото: брашно – 100 г, какао – 20 г, прясно мляко – 50 мл, бакпулвер – 5 г, яйца – 3 бр., захар – 100 г, ванилия – 1 щ., сол -1 щ.
- за сладоледен крем: смес за карамел – 60 г,, прясно мляко – 150 мл, пудра захар – 1 щ.
Как се готви?
Смесвате брашното, какаото и другите сухи съставки и ги пресявате през сито.
Отделяте белтъците на яйцата и ги разбивате 5 минути с постепенно добавяне на захар. След този интервал добавяте жълтъците и продължавате да разбивате, докато яйчената смес се стегне и побелее.
Изсипвате брашното в яйцата. Добавяте млякото и разбърквате с шпатула до изравняване на цвета.
Пресипвате така полученото тесто във формички за мъфини и ги поставяте във фурната за 18-20 минути на 180 градуса.
Оставяте кексчетата във формичките да изстинат. В това време към сместа за карамел добавяте 150 мл прясно мляко и пудра захар и разбивате до получаване на кремообразна смес.
Изваждате охладените кексчета от формичките и ги украсявате с крема.
Приятен апетит!
---
