Тази обикновена селска туршия е любима на всички граждани

Туршията е неизменна част от традиционната българска кухня, а най-обичаната рецепта идва от селата, където всяко семейство има своя уникална комбинация от зеленчуци и подправки. Въпреки че е обикновена, тази селска туршия винаги успява да впечатли със своя наситен вкус и хрупкавост. Простотата на приготвянето и естествените съставки я правят любима на поколения, а удоволствието от хапването ѝ е неизменен част от студените зимни дни.

Тази бърза туршия от зеле и моркови е любима на много българи

Необходими продукти

За да приготвите тази вкусна селска туршия, ще ви трябват следните продукти:

• Моркови
• Зелени домати
• Карфиол
• Зеле
• Корнишони
• Целина (2-3 глави)
• Чесън (3-4 глави)
• Червено цвекло (1 глава)
• Вишневи листа (около 100 броя)
• Люти чушки (20 броя)
• Сол
• Оцет
• Черен пипер (30 зърна)
• Натриев бензоат (1 г на килограм зеленчук)

Как да приготвите селска туршия?

1. За да постигнете най-добри резултати, започнете с подбирането на здрави и пресни зеленчуци. Те трябва да са в желаното количество и вид, а след това добре да се измият.
2. Зелето се нарязва на филии, а корнишоните се надупчват, за да попият добре маринатата. Останалите зеленчуци се нарязват на по-едри парчета, а чесънът се обелва.
3. След като зеленчуците са подготвени, всички се подреждат в голям бидон, като се редуват за по-добро разпределение на вкусовете. Залейте ги с вода до горе, след което прецедете водата, за да определите точното количество.
4. За всеки литър вода добавете 40 грама сол и 50 мл оцет. Включете в маринатата и черния пипер. Оставете я да заври, след което я излейте в бидона със зеленчуците.
5. Притиснете зеленчуците с чист камък, за да останат под маринатата. Оставете туршията на хладно място и претаквайте течността всеки ден в продължение на 5-6 дни, за да се наситят вкусовете.
6. След като туршията ферментира, добавете натриев бензоат в съотношение 1 грам на килограм зеленчуци, за да запазите туршията свежа за по-дълго време.
7. След около 20 дни туршията ще бъде напълно готова за консумация. Съхранявайте я на хладно и тъмно място, за да запазите свежестта и хрупкавостта на зеленчуците.

Тази китайска туршия става все по-популярна и в нашата страна

Нищо не може да се сравни с вкуса на домашно приготвената селска туршия. 

Добър апетит!