Кой не обича класическа салата “Цезар”? Тя е хрупкава, освежаваща и пълна с хубави неща - крутони, пармезан и солено-кремообразен дресинг. Това, което не обичаме, е да бъркаме домашно приготвен айоли, докато бицепсите ни заболят. Плюс това, цялото това нещо със суровите яйца означава, че не всеки може да участва.
Но, ние имаме заместител: Средиземноморска салата “Цезар” В нея има печен нахут за повече протеини, който е по-евтин от пилешкото, както и вълшебен дресинг "Цезар", който пропуска суровото яйце и аншоата. Ето как да си я приготвите:
Рецепта за истинска руска салата. По – вкусно нещо не сте опитвали
Необходими съставки:
За хрупкавия нахут
- Една консерва нахут, изплакнат и отцеден
- Екстра върджин зехтин
- ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
За дресинга
- ½ чаша майонеза
- сок от ½ лимон (около 2 супени лъжици)
- ¼ чаша ситно настърган пармезан
- 2 чаени лъжички дижонска горчица
- 1 скилидка чесън, настъргана
- ½ чаена лъжичка сос Уорчестър
За салата
- екстра върджин зехтин
- 2 чаши нарязан на кубчета хляб
- сол
- 1 глава ромен, нарязана или накъсана на парчета с големина на хапки
- ½ глава цикория, изчистена и нарязана на парчета с големина на хапки
- настърган пармезан, за сервиране
Как да си я приготвите:
1. ПРИГОТВЕТЕ ХРУПКАВИЯ НАХУТ: Загрейте фурната до 200 градуса. Върху хартия за печене объркайте нахута с няколко супени лъжици зехтин, червения пипер и солта, докато се покрие. Печете, докато нахутът придобие златист цвят и стане хрупкав - 15 до 20 минути.
Уникална рецепта за американска картофена салата
2. ПРИГОТВЯНЕ НА ДРЕСИНГА: През това време в малка купа разбийте майонезата, лимоновия сок, пармезана, горчицата, чесъна и уорчестъра. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Ако дресингът изглежда твърде гъст (трябва да е с консистенцията на гъста сметана), добавете една чаена лъжичка вода и разбийте, за да се смеси. Дресингът може да се приготви до 1 ден предварително и да се съхранява в хладилника.
3. Сглобяване на салатата: В голям тиган загрейте няколко супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете нарязания на кубчета хляб и разбъркайте, за да се покрие с олиото. Запечете до златистокафяво от всички страни, 8-10 минути. Отстранете от огъня, подправете със сол и оставете настрана.
4. В голяма купа за салата добавете няколко лъжици от дресинга. Добавете марулята и разбъркайте, за да се покрият, като добавите още дресинг, ако е необходимо. Преди сервиране добавете хрупкавия нахут, крутоните и още пармезан.
