Една необичайна на пръв поглед съставка превръща пържените яйца в истинси кулинарен шедьовър.
Лимоновият сок, добавен при разбиването на яйцата, ще направи ястието по-вкусно от всякога. Тази неочаквана съставка се е доказала добре и има голям успех сред опитни домакини. Според тях, въпреки необичайността си, този начин на приготвяне на бъркани яйца наистина преобразява вкуса на ястието до неузнаваемост. Необходими са ви поне 2 капки, за да направят чудеса за текстурата и вкуса на разбитите яйца.
Най-вкусните пържени яйца
Лимоновият сок, който съдържа киселина, може да се сравни с катализатор, който помага за създаването и поддържането на перфектната пухкава текстура на яйцата. Той прави сместа пухкава, ефирна и мека.
Пържените яйца няма да загорят, ако сложите 2 лъжици от това в тигана
Не се притеснявайте, че ще развалите вкуса на ястието и то ще стане кисело. Според готвачи, които са опитали този метод, основното е да не прекалявате с количеството сок, изцеден от цитрусови плодове.
Ако добавите твърде много лимонов сок, яйцата ще се сгъстят и ще се разпаднат, което ще доведе до получаването на водниста каша с бучки. Затова се ръководете от следните пропорции: 0,5 чаена лъжичка лимонов сок за 6 големи яйца. За едно яйце са достатъчни 2-4 капки лимонов сок.
Рецепта за пържени яйца с лук
За да разнообразите менюто, понякога е достатъчно да приготвите познатите ястия по нов начин. Вкусните бъркани яйца с пържен лук са чудесен пример за това. Сочните, нежни, карамелено-златисти парченца пържен лук придават интересен вкус на ястието.
Необходими са ви следните съставки:
- яйца - 5-6 бр.
- лук - 300 гр
- сол на вкус
- смлян черен пипер - на вкус
- растително масло (за пържене) - 2 супени лъжици
- стар лук - 3 глави
- зелен лук - 1-2 стръка
Приготвяне:
- Пригответе съставките според списъка.
- Обелете стария лук и го нарежете на половин пръстени или четвъртинки.
- Загрейте растително масло в тиган на среден огън. Добавете лука и го запържете за 7-8 минути, докато омекне и стане златисто кафяв.
- Леко посолете и поръсете с черен пипер пържения лук по ваш вкус. С помощта на шпатула изгладете лука по дъното на тигана, за да създадете непрекъснат, равен слой.
- Намалете топлината до минимум. В кората с пържения лук се правят 5-6 малки вдлъбнатини (според броя на яйцата) и във всяка вдлъбнатина се счупва по едно яйце.
- Пържете още 4-5 минути, до пълната готовност на белтъците и готовността на жълтъците до желаната степен.
- Яйцата са готови. Зеленият лук се нарязва на ситно. Поръсете ястието с него и сервирайте.
Добър апетит!
