Почитателите на това ястие са толкова много, че дори не е за вярване. Разбира се, шкембе чорбата е специфично блюдо и не всеки обича да го похапва. Ако обаче вашето семейство предпочитате аромата на вкусна домашна гозба, то тази рецепта е точно за вас.
Продукти, които ще са ви нужни:
• телешко шкембе - 500 грама (или свинско);
• кисело мляко - 200 грама;
• червен пипер - 1 с.л.;
• жълтъци - 2 бр.;
• брашно - 2 с.л.;
• мас - 1 бучка;
• чесън;
• лют червен пипер;
• оцет.
Начин на приготвяне:
Шкембето се реже на малки парченца и се слага в тенджера, залято с вода, за да може да омекне. Слага се на котлона и се оставя да кипне. Когато това се случи, водата се заменя с нова. Едва след това се вари, докато не омекне и бъде напълно готово.
Бульонът се прецежда задължително, а самото шкембе може да се нареже на още по-ситно, стига да желаете.
Отново се връща шкембето при бульона в тенджерата и когато заври повторно, се добавя разтвореното в малко вода брашно.
Дръжте на котлона за около 10 минути.
Вземете купа и в нея разбийте жълтъците и киселото мляко.Прехвърлят се в тенджерата и се разбърква.
В друг съд се разтопява маслото и към него се добавя една лъжица червен пипер. Веднага се добавя към супата и се бърка повторно.
Накрая се поднася с купичка чесън и оцет. Всеки може да сложи от тази добавка, колкото прецени.
Да ви е вкусно!
