Родопският клин е вид родопска баница.
Необходими продукти:
За тестото:
500 гр брашно
сол
За плънката:
300 гр ориз
200 гр сирене
3 бр. яйца
200 мл прясно мляко
200 гр масло
Начин на приготвяне:
Оризът се сварява и към него при разбъркване се прибавят сиренето, яйцата и млякото. От брашното с малко сол и вода се приготвя тесто за баница, от което се разточват 2 кори. Едната кора се слага в добре намазана с масло тава. Върху нея се разстила плънката и се покрива с другата кора. Отгоре се поръсва разтопеното масло. Клинът се пече до зачервяване и от двете страни, като се обръща с помощта на дървена плоскост с дръжка или се прехвърля в друга тава.
