Продукти:
4 големи свински пържоли от филе, начукани
1 чаена лъжица сол
½ чаена лъжица черен пипер
¼ чаша брашно
½ чаена лъжица чеснов прах
½ чаена лъжица лук на прах (по желание)
2 големи яйца
Лятна селска манджа, вкус от деството!
¼ чаша прясно мляко
1 и ½ чаша галета
6 супени лъжици олио
1 супени лъжици масло, разтопено
Прясна мащерка за гарниране
Резени лимон за изстискване
Приготвяне:
Поставете шницела между два листа фолио върху дъска и го намажете тънко. Прехвърлете в чиния. Поръсете с малко сол и черен пипер и втрийте подправките. Отделно смесете брашното, чесъна на прах, лука на прах, останалата сол и черен пипер. Разбъркайте до получаване на гладка смес. В отделна купа разбийте заедно яйцата и млякото. В отделна купа разбъркайте галетата.
Оваляйте месото първо в брашното, след това в яйцето и накрая в галетата. Повторете това за всички шницели, така че да бъдат напълно покрити. Охладете в хладилника за 15 минути.
Запечени броколи със сирене и кашкавал
Загрейте олиото в голям тиган, намазан с масло. Изпържете шницелите на среден до силен огън за 3 до 4 минути от всяка страна или до златисто кафяво. Прехвърлят се във форма за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 200°C за още 30 минути. Извадете ги от фурната, поставете ги върху хартия за печене за няколко минути, поръсете с мащерка и сервирайте. Сервирайте с лимонови резенчета.
