Пълнените чушки (или пиперки) са една от традиционните български рецепти. В тази статия ще ви покажем една интересна вариация, която е за пълнени пиперки с кашу. Вярваме, че ще ви хареса:
Съставки:
1 1/2 чаша кафяв ориз или киноа, варени
3 големи червени чушки се разрязват на две по дължина и семената се отстраняват
1 средно наситен лук
2 скилидки чесън нарязани
1 пакет нарязани гъби
1 буркан варен боб или нахут
8 сушени домати, накиснати в гореща вода и грубо накълцани
1-2 чаши доматен сос
1/3 чаша ситно нарязани сурово кашу
Инструкции:
Загрейте фурната до 190 градуса. Пасирайте пиперките във вряща вода за 5 минути. Изцедете. Сотирайте лука в голям тиган с малко вода. Добавете чесън и гъби и продължете да готвите, докато почти омекнат. Добавете боб и гответе, докато изсъхне. Добавете сушените домати, доматения сос и 1 1/2 чаши ориз. Разбъркайте, за да се комбинира. Напълнете „чашките“ на чушките и отгоре сложете нарязани кашу. Гответе покрито с фолио за 20-25 минути, докато се загрее. Отстранете фолиото и гответе за още 5-10 минути.
Източник: plantbasedcooking.com
