Кой не знае бабината торта с домашен крем? Спомени за уют и топлина, спомени за безгрижното детство... Днес сме ви приготвили рецептата за приготвянето й.
За блатовете:
яйца - 7 бр.
захар - 1 и 1/2 ч.ч.
сода - 2 с.л.
брашно - 2 и 1/2ч.ч.
какао - 1 с.л.
кафе - 1 ч.л. (по желание)
лимон - кората на един, настъргана
За крема:
прясно мляко - 1 л
захар - 1 и 1/2 ч.ч.
брашно - 5 с.л.
яйца - 2 бр.
ванилия - 1 бр.
масло - 70 г
Орехи - за поръсване
Захарен сироп - за сиропиране на блатовете
Начин на приготвяне:
Разбиват се яйцата и захарта, содата се загася в малко лимонов сок и се прибавя към сместа, а после и брашното и лимоновата кора, предварително настъргана. Готовата смес трябва да престои поне половин час в хладилник.
Разделя се на три, като само в едната част се слагат какаото и кафето.
Изпичат се три блата, като през това време се приготвя захарен сироп, с който да се сиропират. Една чашка вода се кипва с 3-4 с.л. захар за целта.
За крема млякото се загрява със захарта, докато се разтопи, яйцата се разбиват добре предварително, смесват се с брашното, да стане каша, и се прибавят към млякото бавно, на почти незабележима струйка, докато котлона е намален.
Вари се на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване, след като се махне от котлона, се добавя маслото и ванилията.
Всичко е готово, започва сглобяването на тортата. Редуват се бял, кафяв, бял блат, мажат се с крем, накрая се залива с крем и се украсява със смлени орехи.
Готово! Да ви е сладко!
