Шкембе чорбата е класика в жанра. Всяка една жена трябва да умее да приготвя любимата на много мъже гозба. Истината е, че мнозина са пробвали, но са се проваляли в това си начинание. Днес обаче ще споделим с вас как можете да сготвите съвършената шкембе чорба.
Първо да започнем със списъка с продукти.
Ето го и него:
• шкембе - 700 г;
• прясно мляко - 600 мл;
• вода - 600 мл;
• телешки бульон - 1 кубче;
• чесън - 2 - 3 скилидки;
• лук - 1 глава;
• масло - 2 - 3 с.л.;
• олио - 2 - 3 с.л.;
• червен пипер - 1 с.л.;
• брашно - 1 - 2 с л. (препечено);
• сол;
• черен пипер;
• чесън - 3 - 4 скилидки;
• оцет - 50 мл;
• лют червен пипер.
Начин на приготвяне:
Шкембето се почиства много добре и след това се измива под течаща вода. Вари се, докато не омекне. За предпочитане е това да се случи в тенджера под налягане. След това го прецедете и нарежете на малки парчета.
Чесновата разядка против ГРИП, която се превърна в ХИТ сред домакините
В друг съд се настъргват скилидките чесън и лукът. Прибавя се прясното мляко, водата и телешкият бульон. Слага се на котлона да заври и когато това се случи, се готви още 10-15 минути.
Следващата стъпка е прибавянето на шкембето, сол и черен пипер на вкус. За предпочитане е да се добави и една чаша от бульона, в който се е варило шкембето. Готви се още 10 минути.
Сега идва ред на една малка хитрост, която мнозина пропускат. Пригответе си напълно сух тиган, в който да запечете за кратко брашно. Веднага, щом забележите, че започва да променя цветя си, го оттеглете от котлона и го оставете настрана. Някои домакини дори предпочитат да си направят заготовка и винаги имат под ръка един буркан с препечено брашно. Така пестят време, когато приготвят вечерята.
Пилешка супа срещу грип. Задължително я опитайте
В малка тенджера се излива олиото и се добавя маслото. Брашното и червеният пипер се запържват за кратко. Прибавят се към шкембето при непрекъснато бъркане, така че да не се образуват бучки. Готви се за още 10 минути.
Няколко скилидки чесън се режат на ситно и след това се добавя оцет.
Шкембе чорбата е желателно да се консумира топла и гарнирана с чесън. На финала може да поръсите с една – две щипки лют червен пипер за разкош.
Добър апетит!
