Парената туршия е запазена марка на всяка една баба на село. Приготвянето на тази зимнина не е обвързано с много време, нито е трудоемко. Днес ще споделим как да си приготвите истински вкусна парена туршия, за която по-късно всички ще ви благодарят.
Ето какви продукти са ви нужни за целта:
• чушки - 10 кг. червени;
• сол - едра 600 г;
• оцет - 3 л.;
• олио - 250 г;
• дафинови листа - 15 г;
• бахар - 15 гр.;
• черен пипер - 15 г;
• мед - 2 с.л.;
• хрян - 4 корена.
Начин на приготвяне:
Започнете с измиването на чушките. След това преминете към рязането на дръжките.
Съставката, която бабите задължително добавят към бидона с кисело зеле
Подгответе си маринатата, включваща вода и оцет в съотношение 1:3. Добавят се подправки, олио и сол.
Чушките се пускат в маринатата и се държат там в продължение на 1-2 минути. Когато променят цвета си на оранжев, се вадят и се оставят да изстинат.
Преди да започнете да ги редите, на дъното на бурканите се слага по малко парче хрян. Накрая се замиват със студената саламура.
Варят се в продължение на 5 минути.
