Чували ли сте за бъркана торта? Това е селска торта от нашето детство, но няма нищо общо с френската селска торта, за каквато обикновено считат бърканата торта. Всъщност бърканата торта е уникална по рода си.
Тази селска торта е от нашето детство, от времето, когато миксерът не беше пръв помощник на домакините в кухнята и те приготвяха всичко с телчето, торта от времето на младостта на баба и от годините, когато тефтерът с пожълтели страници, от който вадим рецептата днес, беше настолната книга до печката ѝ на дърва, неин помощник в приготвянето на най-вкусните гозби, който грижливо пазеше, защото и тефтерите не се намираха лесно в магазините. Тази бъркана торта по стара рецепта ви обещава крем, който се топи върху небцето, и вкус, който ви връща в най-прекрасния момент от живота – детството.
Бъркана торта по стара рецепта – необходими съставки
Надяваме се да изберете съставки, които са максимално близки до домашните, да избегнете имитиращите продукти и продуктите, които се произвеждат за масова употреба в търговските вериги и да потърсите масло и мляко от малка ферма например, което е съхранило автентичния вкус на детството. За да приготвите тази бъркана торта така, както вашата баба, важно е не само да следвате стъпките, но и да осигурите продукти, които максимално се доближават до тези, които някога се използваха в кухните.
Шоколадова ТОРТА със сметана: Топ рецепта
За блата ще ви трябват:
- 4 ч.ч. захар,
- 12 яйца,
- 2 ч.ч. кисело мляко,
- 100 мл. олио,
- сода за хляб,
- 2 ч.л. бакпулвер,
- 6 ч.ч. брашно,
- 5 ванилии,
- 2 с.л. какао.
За крема са ви необходими:
- 2 ч.ч. захар,
- 6 жълтъка,
- 2 литра прясно мляко,
- пакет масло
- 4 ванилии.
Пригответе си още:
- 2 ч.ч. компот от дюли,
- 2 ч.ч орехи.
Както виждате съставките са щедри, в големи количества, но те се отнасят за голяма торта, с която може да почерпите до 30-40 души. Ако ще приготвяте торта за семейството си само, може да намалите съставките и количествата наполовина или дори на 1/3 от посочените и ще бъде достатъчно количеството, за да се насладите на торта в дома си.
Лесна, бърза и сочна - Шоколадова торта за чудо и приказ
Бъркана торта по стара рецепта – начин на приготвяне стъпка по стъпка
- Разбийте яйцата със захарта.
- Добавете олиото, киселото мляко с набухвателите, последвани от брашното и ванилията.
- Разделете сместа на три и изпечете в три различни тавички за около 15 минути на 170 градуса всяка част, като в една от тези три части трябва да прибавите какаото – за цвят и аромат на един от блатовете.
- Докато блатовете изстиват, може да приготвите крема. Жълтъците се разбиват и към тях се прибавят млякото и брашното. Бърка се на ръка в тел като едно време, докато се получи рядка смес с идеална гладкост.
- Остатъка от млякото се слага да заври със захарта в подходящ съд до разтопяването ѝ.
- Прибавя се яйчната смес и се продължава да се разбърква до сгъстяването на крема.
- Когато кремът се сгъсти, се сваля от огъня и се добавят ванилиите и кравето масло, като се бърка непрестанно, за да се разтопи маслото в крема.
Нареждат се блат, сок от компот, крем, блат, компот, крем, докато свършат блатовете. Над третия блат трябва щедро да се намаже с крем и да се посипят орехите, както и плодовете от компота. Оставя се да стегне тортата и да се охлади. Вкусът е уникален и след като веднъж я опитате, никога повече няма да искате торта от магазина или дори от най-популярните сладкарници. Това е тортата от детството и мечтите ви и тя е фантастична.
