Картофите присъстват на трапезата ни като гарнитура, салата, а дори и основни ястия. Малките деца и възрастните обичат да ги похапват, най-вече пържени. Ако всеки път прилагате един трик, свързан с предварително замразяване, пържените картофки ще са също толкова добри, колкото ни ги предлагат в ресторантите.
Бързаме да споделим с вас как и защо е нужно да замразявате суровите картофи и какво печелите от всичко това.
Защо да замразяваме картофите, преди да ги изпържим?
Дори да не разполагате с фритюрник, то пърженето на картофки у дома няма да ви затрудни. Още по-вкусни и хрупкави ще станат, ако преди това замразите нарязания зеленчук. След като го изпържите, той остава мек отвътре и със златиста коричка отвън.
Тайната на перфектните пържени картофки
Ето и нашата рецепта, която можете да пробвате:
• 3 – 4 картофа;
• Сол;
• Черен пипер;
• Олио за пържене.
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и след това ги нарежете на ивички или филийки. Старайте се да бъдат с еднакъв размер, така че накрая да се получат не само вкусни, но и красиви на вид.
Сложете ги във фризера за един час, за да замръзнат напълно и след това започнете да ги пържете както обикновено. Можете да ги овкусите със сол и черен пипер, ако обичате да са по-пикантни или само със сол, както правят повечето.
След като ги изпържете, не забравяйте да попиете излишната мазнина, с помощта на кухненска хартия. Така ще са по-малко калорични и също толкова вкусни.
Замразявайте картофките, преди да ги изпържете, и ще имате цяла чиния с невероятно хрупкав деликатес, поднесен на масата.
Да ви е сладко!
