Кой не обича да си похапва домашен кетчуп? Този сос е като черешката на тортата при сандвичите. Без него свинската пържола няма да има завършен вкус. Да не говорим, че присъствието му в маринатата успява да направи месото още по-крехко и вкусно.
Днес ще споделим с вас най-старата рецепта за домашен кетчуп. Сигурни сме, че ще останете очаровани от крайния резултат.
Бабината рецепта за традиционен АЙВАР
Ето какви продукти е нужно да си набавите:
• Домати -10 кг белени и без семки;
• чесън - 3 глави;
• лук - 6 глави;
• захар - 300 г;
• сол - 80 г;
• черен пипер - 1 с.л. смлян;
• кимион - 1 с.л. смлян;
• чубрица - 1 с.л. смляна на прах;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 15 броя зърна смлени;
• индийско орехче - 1 пакетче смлян;
• оцет - 2 с.л.;
• лимонена киселина - 1 с.л.;
• бакпулвер – 1 пакетче.
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват и след това се режат на парчета. Нужно е да ползвате машинка за люспи и семки. Консистенцията накрая трябва да е перфектно гладка.
Лукът, чесънът и подправките на зърна също трябва да минат през машинката.
Цялата смес се прехвърля в тава и се вари на бавен огън, докато не се получи желаната гъстота. След това кетчупът се разлива в добре почистени шишета и се стерилизира за 10-15 минути.
Ето, че вече имате достатъчно количество вкусен кетчуп по стара рецепта, с който да гарнирате сандвичи, ястия и каквото друго ви се похапва.
