Едва ли има човек, който да не обича да си похапва домашен кетчуп. Този сос е сред любимите на деца и възрастни. С него всяка една пържола, сандвич или картофки са още по-апетитни.
Домашният кетчуп обаче е по-вкусен от всички онези продукти, които можем да открием на пазара. Днес ще споделим най-старата и най-сполучлива рецепта. Време е да запретнете ръкави и да си го приготвите.
Ето и какви продукти са нужни за направата на кетчупа:
• домати - 10 кг белени и без семки;
• чесън - 3 глави;
• лук - 6 глави;
• захар - 300 г;
• сол - 80 г;
• черен пипер - 1 с.л. смлян;
• кимион - 1 с.л. смлян;
• чубрица - 1 с.л. смляна на прах;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 15 броя зърна смлени;
• индийско орехче - 1 пакетче смлян;
• оцет - 2 с.л.;
• лимонена киселина - 1 с.л.;
• бакпулвер - 1 бр.
Начин на приготвяне:
Доматите се режат на големи парчета и след това се почистват от семките и люспите. За целта се ползва специална машинка. Тази част от направата на кетчуп отнема най-много време.
Най-лесният и бърз кетчуп, който всеки може да си направи у дома
Лукът и чесънът се почистват и след това се смилат. Към тях се добавят и подправките. Ако са на зърна, също трябва да се смелят. Цяла се запазва единствено канелената пръчица.
Всички съставки се смесват в тава и се варят, като непрекъснато се бъркат. Предварително трябва да си подготвите бутилки за кетчупа, които да измиете и подсушите. След това е желателно да ги стерилизирате за 10 минути.
Ето, че вече имате дузина бутилки кетчуп по стара рецепта, от който да си похапвате с наслада. Вкусът му е фантастичен.
Добър апетит!
