Коледната капама е същинска наслада за сетивата. В нея определено има по нещо за всеки вкус.
Ето какви са необходимите продукти за приготвянето на това вкусно ястие:
едно цяло пиле заедно с дреболиите
телешко месо - 500 гр
свинско месо - 500 гр
кайма (смес от свинско и телешко) - 300 гр
пушен колбас - 300 гр
кисело зеле - 1 зелка
червено вино - 1 ч.ч.
ориз - 150 гр
лук - 3-4 глави
доматено пюре - 5 супени лъжици
зелев сок - 200 мл
сол, черен и червен пипер, чубрица и джоджен - на вкус
олио - 1 лъжица
няколко скилидки чесън
няколко дафинови листа
РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН СУДЖУК ПО СЕЛСКИ
Етапи в изпълнението на рецептата:
1. Нарежете лука на ситно и задушете 2/3 от него заедно с ориза и пилешките дреболии.
2. С получената смес напълнете пилето и го зашийте.
3. Отделете 10 зелеви листа. Останалата част от зелката накълцайте на ситно.
4. Останалата 1/3 от лука смесете с каймата. Увийте сарми с отделените зелеви листа.
5. В голям глинен съд за печене поставете пълненото пиле. Около него наредете сармите. Покрийте с част от накълцаното зеле.
6. Продължете с нарязаното на парчета месо и пушения колбас. Поръсете с част от подправките. Добавете част от зелето. Повторете процедурата отново.
7. Разтворете доматеното пюре в зелевия сок.
8. Прибавете към месото.
9. Залейте с виното.
10. Добавете дафиновия лист.
11. Поръсете с малко олио.
12. Печете до готовност на умерена фурна.
Тайната на капамата се крие в бавното печене, което в комбинация с глинения съд придава невероятен вкус на това ястие.
Добър апетит!
