Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Лук или моркови - кое се пържи първо

07 декември 2022, 15:02 часа

Лукът и морковите са най-честата добавка към почти всички топли ястия. Но оказва се, че много домакини не знаят каква е правилната последователност за прибавяне на тези продукти и в какъв ред се запържват.

Какво да изпържим първо - лук и моркови?

Тук мненията на кулинарните експерти се различават. Някои първо запържват лука за 4-5 минути на умерен огън, като бъркат непрекъснато и добавят на вкус други зеленчуци, включително моркови.

Защо опитните готвачи винаги слагат в ястията цял лук със зрънце карамфил в него

Но в случая има една важна подробност - при готвене на лука заедно с други зеленчуци се отделя пара. Ако имате малък тиган и запържите лука под капак, има опасност зеленчукът да стане мек и влажен.

Отделянето на пара е една от основните причини за препоръката лукът да се изпържи първо. Ако разполагате с достатъчно голям съд, лукът и морковите може да се изпържат заедно.

Но опитните готвачи разделят морковите и лука - те готвят първо лука (за да стане хрупкав и златист), а след това добавят морковите. Последните отделят сокове, а те влияят зле на лука.

Поръсете лука с това и той няма да покълне цяла зима

Пържените моркови и лук се добавят към основното ястие в последния етап от готвенето.

 

Таня Станоева
Таня Станоева Отговорен редактор
Новините днес