Тази зеленчукова супа е толкова приятна, че липсата на месо в нея ще остане незабелязано. Супата ще се хареса и на тези, които не постят, но предпочитат здравословни ястия.
Необходимите продукти
· лук - 120 гр
· червен пипер - 120 гр
· картофи - 160 гр
· моркови - 120 гр
· тиквички -120гр
· чесън - 12 гр
· консервиран червен боб -170гр
· целина (стрък) - 120 гр
· растително масло - 50 ml
· зехтин - 50 мл
· прясно смлян черен пипер - 1 гр
· каменна сол - 20 g
· питейна вода - 2,5 л
· магданоз (листа) - 15 гр
Оригинална рецепта за пълнени гъби
Начин на приготвяне:
Етап 1
Картофите, морковите, чушките, тиквичката с кората, лукът, целината се нарязват на кубчета 0,5 х 0,5 см.
Стъпка 2
В тенджера смесете зехтина и растителното масло, загрейте, добавете морковите и ги запържете на умерен огън, като не позволявате да се запържат много.
Стъпка 3
Добавете лука в тенджерата, задушете, докато стане прозрачен. След това нарязан чесън и гответе само за минута - чесънът трябва да даде вкус, но не и да изгори.
Стъпка 4
Добавете черен пипер и целина, запържете зеленчуците до полуготовност.
Стъпка 5
Налейте студена вода в тенджера, оставете да заври на умерен огън. Добавете пържени зеленчуци, разбъркайте. Увеличете топлината и оставете да заври отново.
Стъпка 6
Сложете картофите и ги сварете до полуготовност.
Стъпка 7
Добавете боба и тиквичките, гответе 3 минути. Добавете прясно смлян черен пипер и сол. Разбъркайте и гответе до готовност. При сервиране поръсете супата с наситнен магданоз.
