Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Каремелизирано ароматно агнешко бутче с много лук

19 април 2023, 16:40 часа

Печеното на фурна агнешко не е нещо, което се приготвя всеки ден. То е истинско ястие за празничната трапеза, което ще очарова гостите ви и ще радва окото с вкуса, апетитния си вид и неустоимия си аромат.

Това е зашеметяващо ястие с необичайна комбинация от вкусове. Единственият му недостатък е, че отнема време за приготвяне. Дългото приготвяне и предварителното накисване обаче гарантират, че месото ще се получи невероятно крехко и сочно. Мармаладът от лук също придава на ястието обрат.

Както споменахме, тази рецепта изисква малко повече време за готвене - 18 часа и 35 минути!

Най-вкусната рецепта за крехко пилешко, с една неочаквана съставка

Продукти:

2,5 кг агнешко бутче

За маринатата:

2 супени лъжици кориандър

2 стръка пресен розмарин

1 скилидка чесън

лют черен пипер на вкус

5 гр. морска сол

5 гр. смлян черен пипер

15 гр. кафява захар

80 мл. зехтин

За печене:

420 гр. лук

40 гр. чесън

3 клонки мащерка

20 мл. зехтин

5 гр. сол

5 гр. смлян черен пипер

80 мл. месен бульон

50 гр. кафява захар

30 мл. балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Започнете с мариноването на месото. Запечете семената кориандър в сух тиган за няколко минути (докато станат ароматни). Сложете всички съставки за маринатата (с изключение на зехтина) в хаванче и ги смелете добре. След това добавете зехтина.

Смелете добре двете страни на агнешките бутчета, така че подправките да се абсорбират добре в месото. Поставете месото на дъното на дълбок съд, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника. Оставете месото да се маринова за една нощ. На сутринта извадете агнешкото бутче от хладилника и го оставете на стайна температура за няколко часа.

Малко преди изтичането на това време можете да започнете да приготвяте съставките за печене. Обелете и нарежете лука. Обелете и нарежете наполовина чесъна. Нарежете мащерката или използвайте цели стръкове.

Най-лесната крем супа, която се приготвя за нула време!

Загрейте фурната до 180°C. Поставете лука, чесъна и мащерката в голяма тава за печене, поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Сложете агнешките бутчета отгоре, залейте ги с бульона и покрийте с фолио.

След 2 ½ часа обърнете бутчето. Добавете кафявата захар и балсамовия оцет и разбъркайте с лука. Покрийте отново с фолио и печете още един час.

Когато времето изтече, отстранете фолиото, увеличете температурата на фурната на 220°C и печете още 20 минути. След това извадете ястието от фурната, покрийте го отново с фолио и го оставете да се охлади.

Това ястие върви добре с пресен розмарин и печени или варени картофи.

Да ви е сладко! 

Ния Петрова
Ния Петрова Отговорен редактор
Новините днес