Кой не обича зимата да си похапва туршия? Ако някой ви каже, че не е привърженик на тази зимнина, не му вярвайте. Зимната салата се харесва на всеки, стига да е приготвена по правилен начин.
Днес ще ви споделим рецепта за перфектната парена туршия. Наред с това ще ви издадем няколко тънкости, пряко обвързани с направата на зимнината.
Ето и какви продукти се използват при приготвянето на туршията:
• чушки - 6 кг червени;
• моркови - 2 кг;
• зеле - 2 кг;
• черен пипер - 25 зърна;
• оцет - 1 л;
• захар - 1 ч.ч.;
• олио - 1 ч.ч.;
• дафинов лист - няколко броя;
• бахар - няколко зърна;
• сол - 1 ч.ч.;
• чесън - 2 глава;
• целина – листа;
• лозови листа.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се измиват много добре. Дръжките им се почистват и се набождат с вилица или дървен шиш. Морковите се режат на кръгчета, а зелето на тънки ивички.
Ако сложите този плод при киселото зеле, вкусът му ще е феноменален
Листата от целина се късат или режат, а чесънът се бели.
Маринатата се приготвя като се смесят всички останали продукти. Чушките се пускат по няколко и се оставят за 2-3 минути. След това се изваждат.
След като чушките се охладят, започват да се подреждат в буркани. На дъното на всеки буркан се слагат по няколко лозови листа. Ако не ви се намират лозови, може да ги замените с дюлеви.
След това започва реденето на туршия. Най-отгоре също се поставя венче от листа, което има за цел да притиска чушките.
Бурканите се доливат с изстиналата марината и едва след това се завързват с парче плат и се прибират на тъмно и прохладно място за съхранение.
Така се приготвя перфектната парена туршия!
