Пържените картофи с хрупкава коричка винаги ще бъдат на нашата трапеза - празнична трапеза, на ежедневната като гарнитура. Можете да хрускате такива картофи с хапка прясна краставица, да ги сервирате със сосове, различни кисели краставички-маринати от зеленчуци и гъби.
А приготвянето на картофи с коричка в тиган е лесно като беленето на круши! Основното условие е да ги подсушите добре, преди да ги поставите в горещото масло. След това изпържете на слоеве за 2-3 минути, като обръщате няколко пъти по време на пържене.
Съставки:
- Картофи - 2 бр.
- Масло - 15 гр
- Слънчогледово масло - 30 мл
Царски картофи на фурна - рецептата, по която всички са луди
Стъпка по стъпка рецепта:
За да приготвите пържени картофи с хрупкава коричка в тиган, вземете продуктите от списъка.
Картофите се обелват, изплакват и нарязват на ивици или филийки с дебелина 5-3 мм.
Поставете ги в съд със студена вода и оставете за 20-25 минути. През това време картофите ще загубят по-голямата част от нишестето.
Попийте добре накиснатите картофи от всички страни с хартиена кърпа.
Загрейте маслото.
Поставете полусухите картофи в тигана. Пържете на умерен огън за 3 минути от двете страни.
След това извадете картофите с решетъчна лъжица и ги обърнете. Повторете това няколко пъти, докато картофите покафенеят.
Пържените картофи с хрупкава коричка в тиган са готови! Сервирайте веднага, докато са горещи.
Поднесете тези пържени картофи със сосове, зеленчуци или като гарнитура към основно ястие.
Пробвате ли тази рецепта за пресни картофи - няма да ги правите по друг начин
Полезно:
Как да изпържите картофи, така че да не се превърнат в каша?
Загрейте олиото, така че да се появи лек дим над повърхността на тигана. Сложете картофите в тигана. Не слагайте твърде много картофи, иначе ще се сварят, вместо да се изпържат. Запържете един слой картофи за 5-7 минути, след което разбъркайте и отново запържете за 5 минути, докато се образува коричка върху всички филийки.
Кои картофи са най-добри за пържене?
За пържене са по-подходящи сортовете, които предпазват нишестето от разпадане на захари по време на топлинна обработка. Избираме картофи със съдържание на нишесте най-малко 20-24%, такива картофи няма да потъмнеят и няма да бъдат горчиви при пържене.
