Особеността на тази супа е приятната киселинност във вкуса, която се осигурява от ябълков оцет и заквасена сметана, както и от богатия ароматен бульон от зеленчуци и месо.
Съставки на шкембе чорбата по румънски
- Телешки кости -500 гр
- Шкембе - 1 400 гр
- Морков - 2 бр.
- Лук - 1 бр.
- Пащърнак - 1 бр.
- Корен от целина - 1 бр.
- Вода - 2 500 мл
- Растително масло - 1 с.лъжица
- Сметана - 450 гр
- Яйца - 3 бр
- Чесън - 8 скилидки
- ябълков оцет - 60–80 мл
- Сол на вкус
- Млян черен пипер на вкус
Още: Полезна ли е шкембе чорбата? Отговорът ще ви изненада!
Подготовка на шкембе чорбата по румънски
- Сложете костите и шкембето в тенджера. Обелете един морков, глава лук, пащърнак и корен целина и поставете ги цели в тенджерата.
- Залейте всичко със студена вода, оставете да заври и варете на умерен огън 2-3 часа, докато шкембето омекне достатъчно.
- Шкембето се изважда и се нарязва на ивици.
- Суровите моркови се нарязват не много на едро и се запържват в олиото за 2-3 минути.
- Прецедете бульона. Към него се добавят запържените моркови и шкембе.
- Заквасената сметана се разбива с яйцата и на тънка струйка се изсипва при непрекъснато бъркане в супата. Добавете наситнен чесън, оцет, сол и черен пипер.
- Оставете супата да заври и след това веднага отстранете от огъня.
Ето една от най-старите рецепти за шкембе чорба позната в България В нашата шкембе чорба присъстват по-малко съставки, но пък е много вкусна!
Още: Как се приготвя шкембе чорба по турски?
