Телешкото варено не е просто супа, телешкото варено е вълшебство! Тази вкусна и калорична супа има лековито действие и е много вкусна! Най-важното при приготвянето на телешко варено е изборът на качествен телешки джолан с повечко месо. Другият важен момент е да отделите на телешкото варено нужното време за варене, за да може джоланът да пусне всички свои сокове, а месото да е добре сварено.
Необходими продукти
• 700 г телешки джолан или гърди
• 2 глави кромид лук
• 2 бр. моркови
• 1/2 глава целина
• 1-2 бр. магданозови корени
• 3 бр. - картофи
• 2-3 бр. - домати
• 60 г масло
• хрян
• оцет
• магданоз
• черен пипер
• сол на вкус
Мусака с броколи - не сте яли по-вкусна
Как се приготвя телешко варено?
Джоланът се начуква и се залива със студена вода. Слага се на силен огън, докато кипне. Обира се пяната и се прибавя малко сол. След това варенето продължава на тих огън. Към бульона се прибавят морковите, целината и магданозовите корени, нарязани на кубчета, и лукът, нарязан на ситно.
Когато месото поомекне, се слагат картофите, нарязани на едри парчета, а след 15-20 минути се прибавят доматите, нарязани на едро.
След отстраняване на тенджерата от огъня се прибавя маслото. При поднасянето във всяка чиния се слага от месото и се залива с бульона, а отгоре се поръсва ситно нарязан магданоз.
В отделна чиния се слага настърган хрян, подправен с оцет и сол на вкус.
