Коледният щолен е сред най-харесваните лакомства за Бъдни вечер. Малко хора се наемат сами да го приготвят, защото го слагат в графата „сложни десерти“. Дългият списък от продукти не бива да ви притеснява. Приготвянето на коледен щолен е не само приятно, но и забавно семейно приключение.
Как се приготвя вкусен щолен за Бъдни вечер?
Ето го списъка с продукти:
Още: Класическа рецепта за коледен щолен
- сушени плодове - боровинки, стафиди смокини
- портокалов сок - от 1 портокал
- коняк - 100 мл
- печени ядки - 200 г орехи, фъстъци
- мая - 15 г суха
- захар - 20 г
- прясно мляко - 180 мл топло
- брашно - 150 г
- яйца - 1 бр.
- захар - 60 г
- бадемово брашно - 50 г
- сол - щипка
- канела - 1 с.л.
- индийско орехче - щипка
- брашно - 400 г
- масло - 250 г
- краве масло - 50 г разтопено
- пудра захар - 50 г
Начин на приготвяне:
Започнете с накисването на сушените плодове във вряла вода. След това ги потопете в студена вода. Подсушете ги и ги прехвърлете в купичка. Залейте ги с коняк, портокалов сок и ги оставете да поемат от вкусовете и ароматите за една нощ.
Заемете се с активирането на маята. Натрошете я в топлото мляко, добавете и брашно. Разбъркайте, покрийте с фолио и оставете настрана да се активира.
Още: В Дрезден започна коледният фестивал на щолена
Следващата стъпка е приготвянето на сместа от сухи съставки. Смесете бадемовото брашно, захарта, солта, канелата и индийското орехче. Добавете активираната мая.
Отново разбъркайте и добавете яйцето и половината от брашното.
Останалата половина е нужна за месенето на тестото. Постепенно се добавя и маслото. Готовото тесто се оформя на топка, увива се в стреч фолио и се оставя за един час на топло място.
Когато мине това време, тестото се премесва и към него се добавят сушените плодове и ядките.
Още: Традиционен коледен щолен с бадемова паста
Сместа се дели на 4 части и се стартира с оформянето на щолените.
Преди да вкараме в печката да се пекат, оставяме да си починат за 15 минути.
Около 1 час е нужно, за да се изпекат щолените. Когато ги извадим от фурната, намазваме с масло и поръсваме щедро с пудра захар.
Ако искаме да ги съхраним за по-дълго време, ги увиваме в хартия за печене, а след това опаковаме и в стреч фолио.
Ето, че щолените за Бъдни вечер са готови. Тази година пробвайте рецептата. Ще останете много доволни от крайния резултат!
