Всяка домакиня, щом чуе телешко месо, изпитва леко притеснение. Този вид месо се готви по-специфично, тъй като е по-сухо и по-жилаво. Нужна е специална термична обработка, ако искаме да се получи крехко и апетитно.
Днес ще споделим рецепта за съвършено сготвено телешко месо. Сигурни сме, че крайният резултат много ще ви допадне.
Как се приготвя най-крехкото телешко месо?
Още: Лесна рецепта за телешка яхния с грах: Супер вкус
Ето го списъка с продукти:
- 1 кг телешки шол
- 1/2 кг картофи
- 4 глави лук
- 4 глави чесън
- 300 мл. телешки бульон
- 2 с.л. зехтин
- 2 стръка розмарин
- 1 щип. черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Започнете с почистването на месото. Отстранете всички жилки и мазнини от него. Когато приключите с това, натрийте го старателно с черен пипер и сол. Намажете го от всички страни със зехтин, след което го изпържете в нагрята мазнина, така че да се запечата и соковете да останат в него. Благодарение на тази предварителна термична обработка месото ще е в пъти по-сочно.
Още: Рецепта за телешки кюфтенца, която се превърна в ХИТ
Месото се прехвърля в тава и се залива с телешкия бульон. Готви се в предварително загрята фурна за половин час.
Тавата се изважда от фурната и се добавят нарязаните картофи, лук и измитите глави чесън. Те трябва да са цели, не премахвайте люспите им.
Сложете няколко стръка пресен розмарин и върнете тавата обратно във фурната.
Още час е нужно на месото, за да се превърне в перфектното ястие. Периодично го заливайте с бульона в тавата, за да запази сочността си.
Още: Защо телешкото по френски става толкова крехко?
Така се готви най-крехкото телешко месо. Задължително си запишете тази рецепта.
Добър апетит!
