Рецепта №1
Сочна и вкусна са двете думи, които описват идеално тази торта.
Какво ще ви трябва?
За заливката: 1 буркан сиропирани резенчета от праскова, 3/4 чаша кафява захар, 8 супени лъжици разтопено краве масло, 1 чаша подсладени кокосови стърготини, 2 супени лъжици сироп от праскови.
За блата: 1 чаша захар, 1/2 чаша размекнато краве масло, 2 чаени лъжички ванилия, 2 големи яйца, 2 чаени лъжички бакпулвер, 2 чаши пшенично брашно, 1/8 чаена лъжичка сода бикарбонат, 1/2 чаена лъжичка сол, 1 чаша прясно мляко.
Как се приготвя?
Отцеждате прасковите и заделяте 2 супени лъжици от сиропа. Изливате разтопеното масло в тава за печене (за предпочитане квадратна). Прибавяте кафявата захар, заделения сироп и кокосовите стърготини, разбърквате и разстилате, за да покриете равномерно дъното на тавата. Подреждате резенчетата праскова, с разреза нагоре, върху тази смес.
Загрявате фурната на 180 градуса. Разбивате с миксер в купа 1/2 чаша от маслото за блата, докато стане светло и пухкаво. Прибавяте захарта и отново разбивате до пухкава смес. Добавяте яйцата и разбърквате добре. Слагате ванилията и отново разбърквате. В друга купа смесвате брашното, бакпулвера, содата бикарбонат и солта. Добавяте ги в маслено-яйчената смес, като редувате с млякото. Разбивате всичко с миксера на средна скорост около 2 минути. С лъжица разпределяте полученото тесто равномерно върху прасковите така, че да бъдат покрити. В предварително загрятата фурна печете 40 до 50 минути.
Изваждате тавата и оставяте да се охлади за 5 до 8 минути. Внимателно прокарвате нож по стените на тавата. Покривате я с чиния за сервиране. С помощта на поставки за тиган или ръкавици за фурна внимателно я обръщате с две ръце така, че тортата да падне с лекота върху чинията. Ако част от сместа е полепнала по тавата, я изстъргвате върху тортата.
Сервирате тортата топла, със или без топка ванилов сладолед. Остава ви само да слушате възторжените възклицания!
Съвет: след като обърнете внимателно тортата върху чинията за сервиране, опитайте се да не я местите отново. Това няма да повлияе на вкуса, но тортата може да се пречупи, ако я местите цяла или голяма част от нея. И, разбира се, чинията за сервиране трябва да бъде със съответни размери.
Рецепта за домашен сладкиш със стафиди
Рецепта №2
Ако ви се случи да купите прекалено твърди праскови, което сочи, че може би са недозрели, не ги изхвърляйте - а направете вкусна обърната прасковена торта. Предварително сварете леко прасковите – така ще станат много ароматни и сочни. Но, разбира се, не е задължително да са сварени, тук нещата опират вече до личен вкус.
Какво ви трябва?
Тавичка с размери приблизително 26 х 17см, 7-8 големи праскови, 200 г захар, 165 г леко подсолено масло, 225 г брашно, 1 чаена лъжичка течна ванилия, 2 големи яйца.
Как се приготвя?
Обелвате прасковите и ги режете на по-големички парчета. Слагате ги в тенджера със захар, около две супени лъжици. Варите ги 5-7 минути на умерен котлон. Те ще си пуснат малко сок, което е перфектно! Изсипвате ги в тавичката.
Смесвате захарта и маслото. Добавяте брашното, яйцата и ванилията. Разбърквате добре и заливате прасковите.
Печете на фурна, загрята до 170°C, приблизително 35-40 минути. Готовата торта се сервира охладена, но ако нямате търпение, може и топла – тук се допускат и двата варианта! Самото сервиране се извършва, като извадената от фурната тавичка се обърне върху чиния за сервиране с подходящи размери – след това тортата се реже на порции.
