На постната трапеза на Бъдни вечер трябва да има нечетен брой ястия, сред които сармите са задължителни. По традиция сармите се приготвят от лозови или зелеви листа. Плънката е разнообразна - най-често с кайма и ориз, но може да разнообразите вариантите с боб, само ориз, гъби, нахут, булгур…
Най-популярният вариант за Бъдни вечер е зелеви сарми с ориз. Ето нашите предложения за вкусни постни сарми, които ще ви помогнат в подготовката за празничната трапеза.
Постни зелеви сарми
Продукти:
Още: Това са най-вкусните постни зелеви сарми – с тях ще забравите месото
- ½ ч.ч. ориз
- 2 глави лук
- 1 стрък праз
- листа от кисело зеле
- ½ ч.ч. олио
- 1 кафена чаша сок от кисело зеле
- сол, черен пипер, чубрица
Начин на приготвяне:
- Нарежете на ситно лука и праза и намачкайте добре с малко сол. Може да използвате ръцете си, за да се овкуси равномерно.
- Добавете ориза, предварително измит.
- Добавете подправките и олиото.
- Разбъркайте внимателно.
- Отстранете твърдите ципи от зелевите листа, които са разположени в средата .По този начин сармичките ви ще са по-фини и крехки.
- Във всеки зелев лист поставете по една лъжичка от плънката и завийте.
- Вземете голяма тенджера и поставете на дъното зелеви листа.
- Върху тях наредете завитите сарми. Покрийте най-отгоре с чиния, за да не изплуват.
- Добавете зелевия сок и 2 ч.ч. топла вода.
- Варете на слаб огън за около час.
- Преди да отстраните от котлона, проверете дали оризът не хрупа.
- Сервирайте самостоятелно или с любим сос.
Постни сарми с булгур
Още: Кои традиционни български храни напомнят за Коледните празници?
Продукти:
- 700 г листа от зелка
- 300 г булгур
- 2 глави кромид лук
- ⅓ ч.ч. олио
- чубрица, червен пипер, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
- Почистете внимателно зелевите листа, като изрежете дебелите им жили.
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- В умерено загрято олио задушете лука, докато омекне, като разбърквате, за да не загори.
- Добавете предварително измития и отцеден булгур.
- Подправете със сол, черен пипер, червен пипер, чубрица.
- Разбъркайте и добавете внимателно 250 мл вряла вода. Когато водата се поеме от булгура, плънката е готова. Отделете настрани, за да изстине леко.
- Завийте стегнато зелевите сарми и подредете в дълбока тенджера.
- Залейте с топла вода и варете на слаб огън за около час.
Още: Постни зелеви сарми: Бърза и лесна рецепта за заети домакини
Постни лозови сарми
Продукти:
- 1 буркан консервирани лозови листа
- 200 г ориз
- 100 мл олио
- 2-3 глави кромид лук
- 1 стрък праз
- 1 с.л. доматено пюре
- сол, магданоз, копър
Начин на приготвяне:
- Отцедете консервираните лозови листа.
- Нарежете лука и праза на ситно и задушете в олиото с малко вода.
- Прибавете ориза и задушете с ½ ч.ч. вода.
- След като изври водата, добавете подправките - размитото в малко студена вода доматено пюре, сол, магданоз и копър.
- Разбъркайте и увийте сармите.
- Върху дървена дъска разстелете всеки лист с лъскавата част отдолу.
- Поставете плънката.
- Върху плънката завийте страничните части и след това увийте по дължина.
- Наредете сармите плътно в тенджера, дъното на която е покрито с лозови листа.
- Залейте с вода и 2-3 лъжици олио, затиснете с чиния отгоре и варете около 1 час на слаб огън.
Добър апетит!
