Пилешкото е едно от най-предпочитаните меса. Има висока хранителна стойност и добър вкус. Освен това се отличава с по-ниска цена, лесно и бързо приготвяне.
Важно е обаче да запомните, че това месо няма толкова наситен вкус, както останалите меса. Ако не го подправите правилно, ястието няма да се отличава със завидни вкусови качества.
Какви подправки да изберете за пиле?
Чесън - това е най-добрият вариант, който може да трансформира вкуса на пилешкото месо. Може да се използва по различни начини. При печене някои готвачи използват цели скилидки чесън, които "скриват" под кожата. Други натриват пилето с чесън. Продуктът може да се използва и под формата на прах.
С кората от този плод пилешкото никога не става сухо
Лук - това също е класическа добавка, която може значително да подобри вкуса на домашните птици. Можете да комбинирате пиле с пържен лук или да използвате подправката на прах.
Куркума - тя ще придаде апетитен външен вид на пилето, тъй като има лек оцветяващ ефек. Куркумата също има различен вкусов профил, който се съчетава добре с птиче месо.
Джинджифил - по-добре е да използвате продукта под формата на прах, тъй като е по-лесен за нанасяне. Въпреки това си струва да запомните, че джинджифилът е доста пикантна подправка.
Червен пипер - традиционно се използва във всеки метод за готвене на пиле. Придава на птицата страхотен вкус, което прави ястието по-ярко и по-интересно.
Нито едно ястие не е пълно без класически черен пипер. Но можете да експериментирате. Например, можете да добавите лимон, розов или бял пипер. Можете да използвате и люти сортове пипер.
Дафиновият лист също се съчетава добре. Ето един примерен вариант.
Пиле с дафинов лист
Необходими съставки (6 порции):
- зехтин – 3 супени лъжици;
- чесън – 3 скилидки;
- пиле (1,5 кг) – 1 бр.;
- сол на вкус;
- дафинов лист – 7 бр.;
- прясно смлян пипер - на вкус
Измийте старателно пилето. Подсушете с хартиени кърпи. Натрийте птицата от всички страни, както и отвътре, със сол и черен пипер. В корема на птицата сложете обелени скилидки чесън и 2-3 дафинови листа.
Вземете остър нож. Отделете кожата на гърдите от месото. Под него разпределете останалите 5 дафинови листа. За по-ярък аромат използвайте дафинов лист, който не е много стар. Но младите листа също не са много подходящи, тъй като са горчиви.
Намажете пилето със зехтин. Изпечете пилето във фурна или на шиш. При печенето се отделя много мазнина. Затова е по-удобно да се пече в дълбока тава. Печете за 1 час във фурната на 180 градуса до появата на апетитна златиста коричка. Подходяща гарнитура са варени картофи, ронлив ориз.
Лекар: Тази част от пилето трябва да се яде поне веднъж на 2 седмици
