Домашно приготвената питка е едно от нещата, които задължително се поднасят на трапезата на Богоявление, 6 януари.
Ако нямате никаква представа как точно да направите домашния хляб, ще ви улесним, споделяйки с вас рецепта за питка за Йордановден и стъпка по стъпка как да я приготвите.
Питка за Богоявление:
Продукти, с които да разполагате:
• брашно - около 800 г;
• яйца - 2 бр. (1 жълтък за намазване);
• прясно мляко - 200 мл;
• вода - 100 мл топла;
• сол - 1 с.л. равна;
• захар - 1 с.л. с връх;
• кисело мляко - 3 с.л.;
• сода бикарбонат - 1 щипка;
• олио - 3 с.л.;
• мая - 11 г суха.
За мазане:
• масло - 100 г;
• жълтъци - 1 бр.;
• прясно мляко - 1 с.л.;
• олио - 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Най-напред започнете с активирането на маята. Затоплете си млякото и към него добавете маята и захарта. Разбъркайте, за да може да се разтвори и след това оставете за няколко минути, в които да се активира.
Най-бързата, лесна и вкусна питка!
Брашното задължително се пресява, така че накрая питката да стане мека и пухкава. Към него добавете солта и разбъркайте. Яйцето се разбива, заедно с белтъка, добавя се олиото, киселото мляко със содата и се изсипва към брашното. След това се добавя и маята, която вече се е активирала.
Започнете да месите меко тесто като добавяте към него топлата вода на тънка струя. Готовото тесто се прехвърля в предварително намазана с олио купа, покрива се и се оставя на топло място за около час, за да може да втаса и да удвои обема си.
Когато това се случи, премесете повторно тестото и от него отделете 3 еднакви като големина топки. Разточете ги и започнете да ги подреждате една върху друга, като всяка от кората мажете с масло. Най-горната кора оставяте така.
Трите кори се разточват с диаметър, колкото дъното на тавата, в която ще се пече питката. Нарежете кората на 8 триъгълни парчета и започнете да ги подреждате в кръг. Всяко едно парче натиснете в средата с дървен шиш.
Останалото тесто се разделя на 6 топки, разточва се на кори и след това се събират две по две, в средата се намазват с разтопено и охладено масло. Трите кори се разточват повторно с малко по-голям диаметър. Всяка се реже на триъгълни парчета и се подрежда при останалите.
Питката се намазва със смес от мляко, жълтък, олио и масло и се оставя да втаса за още 40 минути. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Когато хване златиста коричка, може да я извадите от фурната. Покрийте я с хавлия и я оставете да си почива. Поднесете я на масата и изненадайте всички с вкуса и визията й!
