Сиренките от детството са спомен, който завинаги ще пазим в сърцата си. Няма как подобна вкусотия да бъде забравена. От край време бабите ни пазят рецептата за тестеното изкушение в тайна. Ето, че настъпи моментът, в който завесата е дръпната.
Продукти, които са нужни за направата на сиренките:
• яйца - 1 брой;
• мазнина - 1 с.л. олио;
• вода - 3/4 ч.ч.;
• прясно мляко - 1/4 ч.ч.;
• мая - с големината на орех;
• захар - 1 ч.л.;
• сол - 1 щипка;
• брашно - колкото поеме;
• сирене - 300 г натрошено, за плънката;
• захар - 2 с.л., за намазване.
Начин на приготвяне:
Както и сами можете да се досетите, първото, с което трябва да се заемете, е активирането на маята. Тази съставка се разтваря в хладка вода. Брашното изсипете в дълбока купя или тава. В средата му оформете кладенче и в него изсипете маята, прясното мляко, мазнината, яйцето, 1 ч.л. захар и щипка сол.
Бабините бъркани мекици, готови за 15 минути
Тестото се оставя покрито, за да може да втасва. Добре е да бъде на топло място, за да могат сиренките да се получат точно такива, каквито ги предпочитате. Тестото се разточва на кора с дебелина около половин сантиметър.
От кората се режат кръгове. За целта може да ползвате малка купичка или чаша. Всеки кръг се маже с олио или разтопено масло. В средата му се слага натрошено сирене и се прегъва на две. Краищата се притискат, за да не изпада плънката.
Когато приключите с тестото, подредете сиренките в тава и ги оставете да втасат повторно.
Най-отгоре сиренките се мажат с разбит жълтък и се слагат в предварително загрята фурна да се изпекат. Ето, че бабините сиренки са готови. За да е пълноценна насладата, поднесете ги с чаша охладен айран.
Добър апетит!
