Както твърди известният британски готвач Джейми Оливър, за кремообразните бъркани яйца не са необходими мляко или сметана… Следвайте инструкциите му!
Златно правило! Винаги пържете яйцата бавно и на умерен огън!
Необходими продукти:
4 бр. яйца
масло
сол
пипер
Вижте още: Много вкусна и лесна постна яхния със зелен фасул
1. Английски начин
Разбийте яйцата в малка купа, след което добавете щипка сол. Поставете парче масло в малък тиган и го оставете да се разтопи на умерен огън. След това добавете яйцата и когато започнат да се сгъстяват, разбърквайте на всеки 5 секунди. Джейми Оливър вярва, че нямате нужда нито от сметана, нито от мляко. Ако тиганът е много горещ, избутайте пържените яйца по ръба, за да не се препържат и да станат сухи. Британците предпочитат да сервират своите бъркани яйца върху парче препечен хляб.
2. Френският начин
Разбийте яйцата в купа, след което ги овкусете със сол и черен пипер. Няма да ги печете направо на огън, а в тенджера, потопена в друг съд с вряла вода, като ги бъркате с телена бъркалка. Ще отнеме повече време да станат готови, защото се готвят на много ниска температура. След около шест минути трябва да се образуват по-твърди парчета под формата на капки и тогава можете да добавите няколко листа масло. Разбъркайте, докато яйцата стегнат. Този вариант на бъркани яйца е с много фина консистенция и много кремообразен.
3. Американският начин
Разбийте яйцата в купа и ги овкусете с малко сол. Разтопете маслото в тиган, след което добавете яйцата. Когато яйцата започнат да се втвърдяват, разбъркайте ги напред-назад, за да направите по-малки слоеве. Продължете, докато сместа спре да тече и достигне желаната точка на покафеняване.
