Изпращаме 2020г. с патент за новата звезда на пивоварната – Хилс Вайнбеере. Това е лагер бира с ферментация на натурален бял гроздов сок. Рецептата съдържа четири вида висококачествен малц, три сорта хмел – два ароматични и един горчив, и разБира се – бирена мая и вода.
Ферментацията на натуралния бял гроздов сок протича в симбиоза с пивната мъст. Какво означава това? Нещо, съвсем ново под слънцето. Резултатът е бира – амброзия! Букетът от аромати, освен от малцовете и няколкото сорта хмел, се разгръща в неподражаем аромат и вкус от гроздовия сок.
Усещането от тази напитка е наистина неповторимо. За радост, вече имат втора варка от лимитираната серия, която всички, които са я вкусили, се молят да присъства постоянно в портфолиото на Hills Brewery.
„Успешният експеримент в началото е предизвикателство – използваният щам дрожди се среща с вещества, част от които не са от обичайното им „меню“. За радост, този сложен разтвор от органични и неорганични вещества е богат на глюкоза и фруктози, които се „услаждат“ на работещите за ферментацията дрожди.“
Отлежаването е близо 60 дни и като краен продукт, Вайнбеере е една истинска, но различна жива бира, със своя успешно балансиран пети елемент – натурален бял гроздов сок.
Ето как я презентира техният технологичен екип:
„В процеса не се използват никакви ензими за разграждане на нишестето от малца. Хилс Вайнбеере не е пастьоризирана и не е филтрирана. Съответно има изключително богат минерален състав, витамини от групата В като ниацин, рибофлавин, пиродоксин, фолиева киселина и др. И все пак вкусът и усещането, които доставя при консумацията, е това, към което се стремим.”
Характеристики на бирата:
Искрящо жълт цвят с много добър интензитет и богата плътна пяна; Ароматът е свежа феерия от добре изразени малцови тонове, деликатно съчетани с плодови нюанси и усещане за благоуханни пролетни цветя;
Вкусът е изключително комплексен, богат, плътен и мек. Температура на консумация: 8˚- 10 ˚
Серията е лимитирана, в бутилки от 750 мл, със завършек от златен восък на гърлото.
