Най-добрият вид закуска за мъжете и за жените? Две много различни менюта, според ново проучване на учени от Университета Ватерло в Канада.
Още: Експерти разкриват: Най-добрите диети за здраво сърце, които трябва да опитате
Проучването предлага, че за оптимални енергийни нива и здраве метаболизмът на мъжете може да реагира най-добре на богата на въглехидрати закуска, след като не са се хранили през нощта, докато жените могат да извлекат по-голяма полза от ястия с по-висок процент мазнини след събуждане.
Изборът на правилните храни за вашия метаболизъм може също да ви помогне да отслабнете и да поддържате теглото си. Метаболизмът се отнася до сложната поредица от химични процеси в организма, чрез които хранителните вещества се превръщат в енергия, настъпва растеж и се поправят клетъчните увреждания.
Изследването се основава на математически модел, създаден от изследователите, който им позволява да симулират ефекта от различни хранителни режими върху метаболизма на мъжете и жените.
Моделът има за цел да запълни празнините в съществуващите знания за разликите между начините, по които мъжете и жените преработват мазнините. Исторически медицинските изследвания са се фокусирали върху здравето на мъжете, така че има много по-малко данни за въздействието на храните върху метаболизма на жените.
С помощта на модела изследователите успяха да симулират резултатите от храненето на жените, особено там, където липсват клинични данни.
Човешкото хранене се състои основно от въглехидрати, мазнини и протеини. Жените са склонни да разчитат в по-голяма степен на метаболизма на липидите - мастните киселини - вместо на метаболизма на въглехидратите, предпочитан от мъжете.
Най-същественото, казват авторите на изследването, е, че тези различия в метаболизма могат да доведат до разлики в метаболитните реакции и в риска от заболявания, затова е важно да придобием по-пълно разбиране за тях.
Здравословни закуски, богати на въглехидрати, срещу закуски, богати на мазнини
Доктор Мишел Рутенщайн, която не е участвала в проучването, предлага някои храни, които хората от всеки пол могат да обмислят за закуска.
„Изборът на богати на въглехидрати закуски, които са балансирани по отношение на макронутриентите и съдържат разтворими фибри, може да бъде от полза за мъжете. Това може да включва неща като овесени ядки, добре балансирано смути или купа с плодове, ядки и кисело мляко“, съветва тя.
За жените Рутенщайн препоръчва „здравословни за сърцето мазнини, които са богати на ненаситени мазнини. Това може да включва неща като пудинг с чиа, вегетариански яйчен омлет или извара с ленено семе и ябълки“.
Защо метаболизмът на мазнините е по-бърз при жените
Старшият изследовател на проучването д-р Анита Т. Лейтън, заяви че „Жените са склонни да запазват повече мазнини от мъжете през периода на абсорбция, но показват значително по-висока степен на окисление на мазнините през периода след абсорбция. Нашият модел може да даде насока за изготвяне на индивидуални, специфични за пола препоръки за хранене, които да оптимизират метаболитното здраве и да предотвратят усложнения като постпрандиална хипергликемия или хипогликемия. Могат да се правят симулации, за да се види как конкретният организъм може да реагира на ястия с всякакъв състав.“
„Предполагаме, че тази повишена зависимост от мастния метаболизъм при жените е повлияна от половите различия в черния дроб и мастната тъкан, за които симулациите на модела посочват кандидат за основен механизъм“, добави тя.
Лейтън също така описа потенциалния действащ механизъм, като отбеляза, че „женският черен дроб пренасочва повече глицерол към глюконеогенеза“.
„Въпреки това женският черен дроб запазва гликогена повече от мъжкия черен дроб, което води до намалена гликогенолиза - [разграждането на гликогена] - и по-ниско отделяне на глюкоза в сравнение с мъжкия модел. Това намаляване на артериалната глюкоза насърчава окислението на свободните мастни киселини от други органи и тъкани, което води до по-висок общ метаболизъм на мазнините“, уточнява тя.
Защо има разлики между половете в начина на усвояване на хранителните вещества
Казано по-просто, „жените складират повече мазнини“, казва Лейтън, „но също така изгарят повече мазнини по време на продължителни физически упражнения и метаболизират мазнините по-ефективно по време на хранене след гладуване.“
„Мазнините са чудесен източник на енергия, която е необходима, за да се посрещнат високите хранителни разходи при бременност и кърмене“, отбелязва Лейтън. „Тези полови различия - добави тя - вероятно се дължат на естрогена, тъй като жените понасят по-високи хранителни разходи по време на репродукцията и кърменето.“
Тя предложи да се вземе предвид сложността на живота на жената от биологична гледна точка, особено в сравнение с този на мъжа. „Продължителността на живота на мъжа е доста проста: Те израстват от дете до млад възрастен и след това до възрастен човек.“
„Жените, от друга страна, могат да забременеят, а след това да преминат през кърмене, като и двете имат огромни хранителни изисквания и налагат големи промени в женския организъм и могат да повторят тези етапи многократно, преди да преминат през менопаузата и останалата част от процеса на стареене“, посочи тя.
„Много от половите различия - отбеляза Лейтън - са налице, за да подготвят жените за външните изисквания, наложени от бременността и кърменето.“
Още: Топ 3 храни за по-здрав мозък, препоръчани от лекари
Рутенщайн, който специализира в областта на превантивната кардиология, също отбеляза, че: „В областта на сърдечното здраве има сериозно осъзнаване на факта, че много предишни проучвания са пренебрегвали жените, и има съзнателно продължаващо усилие, при което все повече проучвания разглеждат предимно жените и сърдечното здраве, особено по време на прехода в пери- и постменопаузата.“
