Празник е и изкушението в чашата, с която ще вдигнете наздравици, избирате вие. С намигване ви препоръчваме виното, защото е напитката на боговете, сладко, но и горчиво, тръпчиво, но истинско, полезно и сгряващо. Червено, бяло, пенливо – избирате вие. А защо не и купажно?Ако не подозирате какво е купажно вино, на правилното място сте. Ще ви разкрием тайната на купажното вино, какво представлява, как се приготвя и как да го поднесете на себе си и на гостите си на празника.
Какво е купажно вино?
Приготвянето на вино е цял ритуал и магия, а приготвянето на купажно вино е вашата лична магия за изкушаващо питие в чашите за празничните наздравици. Ще се изненадате какво е купажно вино, тъй като на пръв поглед е нещо, което може да приготвите и в дома си, но се оказва, че е сложен процес, изискващ солидни познания и опит. Купажирането е процес на смесване на няколко вида вина, при който се получава ново вино с нов профил, вкусови и ароматни качества. За направата на купажно вино са нужни най-малко 2 сорта, но е възможно да се три или повече, при което смесване се получава по-добър баланс на вкусовете от първоначалния на всяко вино.
Още: Кое вино е по-полезно - бяло или червено
Какво е важно при купажирането на вино?
С купажирането се подобряват вкусът, ароматът, трайността на вината, ако обаче е извършено правилно, тъй като е сложен по своята същност процес и се основава на определени правила и тънкости в занаята:
- Важно е да се владеят техниките, правилата за смесване на различните вина. Тук познанията, теоретичните знания и опитът са от ключово значение за успешния и вълнуващ краен резултат.
- Съществуват традиции по отношение на смесването на различни вина и те се спазват при купажирането на вино.
- Изборът на сортове, които да се смесят, не е случаен. Най-подходящите за смесване са тези, които са адаптирани към един и същи климат.
Видно е, че отговорът на въпроса какво е купажно вино далеч не е толкова лесен и че купажирането на вино е изкуство, наука, традиция, знания и опит, а не просто разбъркването на два или повече вида вина, които открием в дома си. Не че не може да изпробвате усета си и да имитирате купажно вино, без да имате нужните познания, но резултатът може и да не ви изненада приятно, така че първо пробвайте, а след това поднасяйте на масата с гостите. Приготвянето на купажно вино в някои страни се предлага като преживяване, курс, част от тиймбилдинг, парти или дори сватба, така че може да може да натрупате познания и опит и да изненадате всички. Сред най-популярните комбинации, които може да изпробвате, без да се притеснявате от резултата, са:
Още: Мощен ключ към дълголетието: Напитката, която преди се смяташе за вредна - се оказа полезна
- Тройката, която ще впечатли всички около масата: Шардоне – бял винен сорт + Пино Мьоние – червен винен сорт грозде + Пино ноар – стар червен винен сорт грозде.
- Великолепната четворка: Корвина и Молинара – червени италиански винени сортове грозде + Рондинела – също червен винен сорт грозде, но от Северна Италия, Венето + тайната съставка – вашето любимо вино.
Съотношенията са от ключово значение и тук може да видите как приблизително трябва да изглежда като количество всяко вино в чашите, но ще ви е нужен опит и няколко проби, за да уцелите точните пропорции и да получите насладата за сетивата, която желаете (ГРАФИКИ)
Как да разпознаете купажното вино?
Любопитен е фактът, че реално може да сте опитвали купажно вино, без да подозирате, тъй като производителите не го маркират и сочат на етикета като такова, ако поне 75% от виното е от един сорт. Така че разпознаването на вкус е невъзможно за вас и следва да разчитате на етикета. Терминът на английски език, който да търсите, ако искате да закупите купажно вино, е blended.
Пълнете чашите, време е за наздравици!
Консумирайте с удоволствие и мярка!
