С убеждението, че зеленчуците носят само ползи за здравето и фигурата, че витамините и минералите в тях подпомагат нормалното функциониране на тъканите и органите и подобряват общото здравословно състояние, ги консумираме с удоволствие и без марка. Оказва се обаче, че има зеленчуци, опасни за живота. И причината не се крие с пестициди или нитрати, нито в опасността от консумиране на отровни гъби, набрани лично или от неопитни гъбари. Опасността се крие именно в съдържащите се в тях витамини. Такъв витамин, според имунолози, е витамин К. Той повишава риска от тромбози при хора, предразположени към тях, и може да доведе до инфаркт, емболия или инсулт, които застрашават живота и увреждат сериозно здравето на пострадалия. Зеленчукът, който съдържа огромно количество от витамина, се среща на трапезата ни всеки ден.
Кой зеленчук, присъстващ ежедневно на трапезата ни, е опасен за живота?
Зеленчукът, богат на витамин К, увеличаващ риска от тромбоза, е магданозът. По думите на руския имунолог Продеус, този зеленчук, който консумираме ежедневно в ястия и салати или под формата на сок, увеличава многократно опасността от тромбоза при хората с рискови фактори. Той посочва, че само 100 гр. от зеленчука доставят на организма 20 пъти повече от необходимата му дневна доза витамин К. Това го прави лош избор на подправка за възрастни хора със сърдечно-съдови заболявания, прекаран съдов инцидент или атеросклероза. Хората с рискови фактори е добре да минимизират количеството консумиран магданоз и да заложат на други подправки, които са по-бедни на витамина.
Кои други зеленчуци съдържат големи количества витамин К?
Сред зеленчуците, богати на витамин К, са и босилек, спанак, зеле, аспержи, броколи, пресен лук и като цяло листните зеленчуци. Изключително полезни за здравето по принцип, те се оказват потенциално опасни за хората с рискови фактори. Разумната им консумация и контрол на колагулацията под лекарско наблюдение могат да предотвратят съдовите инциденти и да спасят живот.
Статията има само информативен характер и не замества консултацията с лекар!
