Броят на хората, които са положително влюбени в кафето, се увеличава. Въпреки че обичат вкуса на еспресо, капучино или лате макиато, те търсят интересни алтернативи. Матча и добавките под формата на масло или подправки определено не са им достатъчни. Те гледат по-благосклонно на зеленото кафе, например, но се интересуват и от алтернативи без кофеин, които също могат да им дадат енергия. На пазара има някои от тях. Наред с други, кафето от жълъди бавно се връща към употреба. Как действа кафето с жълъди? Как се приготвя кафето с жълъди?
Какво представлява кафето с жълъди?
Кафето с жълъди, известно още като жълъдово кафе, е алтернатива на традиционното кафе. Въпреки че за много хора то ще бъде нещо, за което никога не са чували, това е напитка с дълга традиция. Жълъдовото кафе е било харесвано, наред с други, от видния композитор и пианист Фредерик Шопен и за него четем в неговите записки. Той дори е можел да изпие няколко чаши от него за един ден. По време на Втората световна война, когато кафе на зърна не е било налично, жълъдът успешно замествал така любимата напитка.
Още: Колко чаши кафе трябва да пием на ден, за да сме здрави?
Името изобщо не е подвеждащо. Жълъдовото кафе се произвежда от плодовете на дъба, т.е. от жълъди, които се подлагат на процес на варене, печене и смилане. Напитката, получена от тях, не съдържа кофеин или други алкалоиди. Кафето от жълъди има тъмнокафяв цвят и се отличава с интензивен аромат. Вкусът му е подобен на този на зърнените кафета, с горчива, характерна нотка. Хората, които не приемат естествения му вкус, възхваляват консумацията му с мляко и подправки.
Разбира се, кафето от жълъди може да се приготви и самостоятелно, но ако не сте го опитвали досега, си струва да посегнете към готов продукт. Кафе от жълъди може да се намери например в магазините за здравословни храни или в магазините за билки.
Кафе от жълъди - какво съдържа?
Кафето от жълъди днес се цени най-вече заради положителното му въздействие върху здравето. За разлика от традиционното кафе, то не съдържа кофеин. Освен това то не съдържа глутен и натрий. То е източник на магнезий, калий, фосфор, калций, желязо и витамини от група В. Съдържа и съединения със силни антиоксидантни свойства.
Още: Това кафе вдига холестерола
Свойства на кафето от жълъд
Кафето от жълъди не съдържа кофеин, поради което, за разлика от традиционното кафе, много повече хора могат да посегнат към него. Тъй като не съдържа глутен, то е подходящо и за хора с целиакия. Все пак, за да сте 100 процента сигурни, че продуктът е без глутен, е важно да изберете кафе със зачеркнат знак за колос.
Кафето от жълъди регулира работата на храносмилателната система (наред с другото има положителен ефект върху работата на стомаха и черния дроб) и може да се пие от хора с нарушения на храносмилателната система. Препоръчва се и при диети за отслабване. Често се консумира на празен стомах, защото намалява чувството за глад.
Въпреки че в кафето от жълъди няма кофеин, то също е енергизиращо и стимулиращо, макар и много по-слабо от обикновеното кафе. Благодарение на съдържанието си на магнезий то има и благоприятен ефект върху нервната система и помага за облекчаване на стреса.
Още: Кафе с мляко - как е правилно да се пие
Важно е и съдържанието на полифеноли и флавоноиди, които "отстраняват" вредните свободни радикали.
Как да пием кафе от жълъди?
Приготвеното кафе от жълъди обикновено представлява печени жълъди и подправки като кардамон, джинджифил, канела и карамфил. Една или две грамадни чаени лъжички (в зависимост от предпочитанията ви за интензивност на напитката) се изсипват в съд с вода и се варят около 2-3 минути, след което се изсипват в чаша(и). Напитката е готова след 5-10 минути. Можете да добавите към нея мляко, сметана или захар, но е известно, че тя ще бъде по-здравословна без такива добавки. Ако не разполагате с достатъчно подправки, те са добра добавка.
Много по-малко хора избират да приготвят жълъд от нулата. Съществуват няколко рецепти. Една от тях включва обелване на жълъдите от шапките им и изпичането им във фурната няколко пъти, докато станат тъмнокафяви. След това дъбовите плодове се поставят в хаванче, натрошават се и се смачкват до получаването на фин прах. Последният етап е най-приятната част - една или две чаени лъжички се поръсват в чаша и се заливат с вряла вода. Кафето от жълъди трябва да се запари добре, затова го оставете настрана за няколко минути.
Още: 5 подправки, които трябва да сложите в кафето за плосък корем
Източник: Acorncoffeeflour
