Традиционните ястия, които винаги присъстват на новогодишната трапеза, са в стоп списъка на лекарите.
Съставянето на новогодишно меню е важен елемент от списъка със задачи за празника. Да изненада с вкусни, изискани и любими ястия е желанието на всяка гостоприемна домакиня.
Традиционните лакомства обаче могат да представляват опасност за тялото. Сред най-трудно смилаемите са четири ястия - две салати, предястие и второ.
Какво трябва да има на трапезата, когато посрещаме Нова година
Руска салата
Руската салата с право може да се нарече един от най-коварните хранителни капани за Нова година. Може би нито едно семейство не си представя празник без нея.
Въпреки това, преди да сервирате традиционния леген със салата и да подредите лакомството в чинии, важно е да запомните колко трудно ще бъде за стомаха да смила тази кулинарна смес. Но салатата далеч не е единственото ястие, което ядем на Нова година.
Голям брой несъвместими продукти
Първа реагира стомашната лигавица. Тя се дразни от високото съдържание на сол и захар в салатата. А при наличие на гастрит или язва комбинацията от мариновани краставици с майонеза може да предизвика неочаквано обостряне.
Висококалоричната майонеза или заквасена сметана усложняват работата на панкреаса и жлъчния мехур, които вече са „заредени“ за Нова година. Особено внимателни трябва да бъдат хора със затлъстяване, дислипидемия и диабет тип 2.
Руската салата "преминава" на страната на злото, ако стои цяла нощ на празничната маса или няколко дни в хладилника. За тялото това е равносилно на хранително отравяне.
Новогодишни традиции за началото на 2023 година по света
Руската салата е противопоказна при хора със следните заболявания:
• Гастроезофагеална рефлуксна болест (рефлуксен езофагит);
• гастрит;
• Гастродуоденит;
• стомашна язва;
• дисплидемия;
• затлъстяване;
• Захарен диабет от втори тип.
Лекар: Внимавайте с този плод на новогодишната трапеза
Сандвичи с червен хайвер
Следващото празнично ястие, което влезе в антирейтинга, са сандвичи с червен хайвер. Въпреки богатия състав, сандвич с червен хайвер може да навреди на тялото. Прекомерната консумация на деликатеса рискува да изостри редица патологии на стомашно-чревния тракт за празниците:
• панкреатит,
• холецистит,
• холелитиаза.
Лекарят напомня, че черният дроб и жлъчният мехур първи ще реагират на излишъка от това лакомство в стомаха.
Кое е най-традиционно ястие на българската трапеза за Нова година?
Салата Херинга под кожено палто
Съставът на трудно съчетаемите съставки обаче може да обостри редица заболявания.
Според Саволюк рибата и кореноплодните зеленчуци, подправени с висококалорична майонеза, се считат за комбинация, която е вредна за организма.
Излишната течност в салатата натоварва бъбреците, което може да бъде вредно за хора с нефрологични заболявания. Също така това ястие не се препоръчва за тези, които страдат от проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.
Френско печено месо
От една страна, печеното месо на фурна е готин начин за приготвяне на храна. Но ако всичко е залято с майонеза и покрито с много сирене, тогава за нашия панкреас е много трудно да усвои такова количество различни протеини с мазнини. Най-вероятно активността на храносмилателните ензими на панкреаса няма да е достатъчна.
