Някои от тези продукти губят вкуса си поради съхранение в хладилника, други могат просто да се съхраняват безопасно на рафта. Нека помислим за какви плодове и зеленчуци говорим. За повечето ходенето на пазар или магазин преди всяко хранене е непозволен лукс. Затова най-често поставяме храната в хладилника за дългосрочно съхранение. Не всички обаче понасят добре студа.
Ето списък с храни, които определено не трябва да се съхраняват в хладилник.
Домати
На перваза на прозореца доматите могат да узреят до абсолютно съвършенство, но хладилникът може да развали текстурата им, правейки месото брашнесто и неприятно и отслабвайки вкуса на зеленчука. Ако искате вашият домат да е апетитен и сочен, не го оставяйте на студено.
Сливи, праскови и череши
Както при доматите, плодовете със семена, като сливи, праскови и череши, могат да променят структурата си, когато са студени. От гладка и копринена плътта им може да стане брашнеста и тогава тези плодове вече няма да бъдат толкова вкусни. Най-добре е да ги държите на рафт.
Кои храни никога не трябва да се държат в хладилник?
Авокадо
Авокадото узрява добре на открито, така че рафтът или первазът на прозореца ще свършат работа, а съхраняването на този продукт в хладилника се счита за приемливо само ако авокадото вече е узряло, но трябва да се съхранява още един или два дни преди ядене.
Лук (включително шалот)
С изключение на зеления лук, всички други производни на лука е най-добре да се съхраняват далеч от хладилника. Най-добре е да съхранявате луковиците на хладно, сухо и тъмно място, като внимавате да не ги увивате в найлонови торбички.
Чесън
Подобно на лука, за чесъна е важно да диша. Съхранявайте го на сухо и тъмно място и предпочитайте платнена торбичка пред найлонова торбичка.
Картофи
Нишестените зеленчуци трябва да се съхраняват на сухо и тъмно място, на хладно, но не студено. Това предпазва картофите от покълване, което се улеснява от слънчевата светлина и влагата. Покълването на картофите няма да доведе до повече картофи, а само до допълнителни проблеми при отрязването на кълновете. Не забравяйте, че покълналите картофи съдържат някои потенциално вредни съединения и не трябва да се консумират.
Батат
Подобно на обикновените картофи, сладките картофи се съхранява най-добре на умерено хладно и тъмно място, а не в хладилник. Студът може да повлияе на вкуса му и да го направи по-мек.
Ето кои са храните, които не трябва да се съхраняват в хладилник
Пъпеш
Пъпешът може да се съхранява в хладилник, но е по-добре при сервиране да е на стайна температура. Това ще направи пулпата възможно най-мека, топяща се в устата ви. Промяната на температурата на пъпеша го прави малко по-малко сочен, тъй като текстурата се променя.
Ананас
Неприятна особеност на ананаса е, че веднага щом бъде отрязан в плантацията, той спира да се развива и вече няма да узрее. Ето защо е важно да се опитате да купите идеално узрял плод, за да можете да изядете колкото е възможно повече от сладката каша. Това също означава, че може да се съхранява при стайна температура.
Царевица
Царевицата всъщност не е зеленчук, но и мястото й не е в хладилника. Поставянето на царевица в хладилника няма да й навреди само по себе си и може да я запази свежа по-дълго, но ако ще я използвате в рамките на ден-два, може да освободите място за храна, която се разваля по-бързо.
Тиква
Подобно на царевицата, тиквата може да се съхранява спокойно на рафт, а не в хладилника. Вместо обемисти зеленчуци, по-добре е да поставите нещо на студено, което ще се развали по-бързо. Например тиквичките, които имат много по-тънка кора.
